Bobkový list, laurus nobilis, je známý pro své velmi aromatické listy, široce používané při vaření. Zde jsou všechny tipy na pěstování omáčky z bobkových listů.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Laurus nobilis
Čeleď: Lauraceae Druh: Keř, vavřín
Výška: 5 až 10 m Expozice: Slunečno
Olistění: Stálezelené
Kvetení: Jaro Sklizeň listů: Celoročně
- Zdraví: zdravotní přínosy omáčky z bobkových listů
Výsadba, údržba a prořezávání bobků, zde jsou akce, které umožní dobrý růst a dobrou sklizeň bobkových listů během ročních období.
Výsadba bobkových listů
Upřednostňujte výsadbu vavřínu na podzim nebo na jaře mimo období mrazů.
Správné zasazení vavřínu zajistí dobré zotavení a lepší růst. Vavřín je jedním z rychle rostoucích keřů, které se často používají v živých plotech, ale také izolované.
Je to ideální keř k rychlému schování před sousedy.
- Laurel potřebuje slunce, ale snáší i polostín
- Na jaře po výsadbě pravidelně na jaře smíchejte zahradní zeminu se zeminou z květináče
- Jeho přirozený tvar je kuželovitý a jeho vývoj je poměrně rychlý, při výsadbě plánujte dostatečně velký prostor
- Řiďte se tipy pro výsadbu Smart Gardening.
Růst omáčky z bobkových listů:
Vavřínová omáčka má velmi rychlý růst a je schopna dosáhnout téměř 1 metru za rok, když je dobře na místě.
Také se může stát invazivním, pokud nekontrolujeme jeho růst a zejména jeho výhonky, které mají tendenci se přirozeně množit na úpatí vavřínové omáčky.
Odmítnutí by měla být odstraňována postupně, s rizikem, že již nebudou schopni kontrolovat její invazivní sílu.
Řezání vavřínu
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak rozmnožit svůj vavřín, jsou řízky.
Řízky jsou přizpůsobené a snadno se připravují s omáčkou z bobkových listů, upřednostňují polovyzrálé řízky.
- Období řezání bobkového listu je koncem léta.
- Vezměte asi 15 cm stonky.
- Odstraňte spodní listy, aby zůstal pouze jeden nebo 2 páry listů.
- Případně ponořte základnu do zakořeňovacího hormonu, abyste urychlili vývoj kořenů.
- Zasaďte řízky do kbelíků a poté zalijte.
- Uchovávejte řízky na zimu v chladné světlé místnosti, kde však nemrzne.
- Transplantace příští jaro.
Prořezávání a údržba vavřínového zálivu
Vavřínová omáčka neboli laurus nobilis je keř velmi nenáročný na péči, který vyžaduje malou péči, a to jak z hlediska prořezávání, tak i zalévání.
Řezání bobkového listu:
Žádný řez není opravdu nutný, v případě potřeby stromek po odkvětu vyvážte.
Na druhou stranu, pokud chcete zabránit rozmnožování vaší vavřínové omáčky samovolným výsevem, prořezávejte upřímně ještě před květem.
- Čím více bobkový list prořezáváte, tím je mohutnější
Docela dobře je také možné dát bobkovému listu tvar, kužel, koule nebo jiné. K tomu prořezávejte po jarním růstu a na podzim.
Údržba vavřínové omáčky:
Vavřín, jakmile se dobře usadí, nevyžaduje žádnou údržbu, pokud není pěstován v květináči.
Vavřín v květináči prosí o zalévání, když je půda suchá.
Vavřín je třeba v zimě v oblastech, kde v zimě hodně mrzne, chránit přezimujícím závojem.
Úroda bobkových listů
Bobkový list oceňujeme zejména pro jeho aromatické a voňavé listy.
Sklizeň probíhá od března do prvních mrazů.
Listy si můžete natrhat podle potřeby nebo si je po usušení ponechat.
Čím tmavší a starší listy, tím silnější vůně.
Je proto nejlepší začít sklízením nejstarších listů, protože nejmladší jsou méně aromatické.
Konečně, bobkové listy lze použít čerstvé i sušené, celé i drcené, když jsou suché.
Čerstvé bobky jsou hořčí.
Vědět o vavřínové omáčce
Vavřín patřící do čeledi vavřínovitých, vavřín obecný neboli laurus nobilis, je vynikající stálezelený keř, ideální například na výrobu živého plotu.
Dává velmi voňavé listy, které lze v kuchyni používat po celý rok.
Můžete je použít čerstvé, ale i sušené, několik měsíců po sklizni, protože si zachovávají svou chuť.
- Čerstvé listy voní více než sušené
- Upřednostňujte vybírání, jak potřebujete
- Často postačí jeden list, aby propůjčila chuť vašim pokrmům
Na závěr podotýkáme, že nálev z bobkové omáčky je výborný na trávení, stačí zalít 3 bobkové listy omáčkou na šálek vroucí vody a vypít, jakmile bude voda vlažná.
Vavřínová omáčka a bouquet garni
Pokud je bobkový list součástí bouquet garni, nebude pro vás těžké vytvořit si vlastní bouquet garni vypěstováním pár rostlin.
Pro zachování veškeré chuti sbírejte bobkové listy nejlépe, když rostou.
Sušte je několik dní na suchém a větraném místě, než je dáte do sklenice mimo vlhkost.
Kromě omáčky z bobkových listů je nejčastější složení bouquet garni:
- Tymián
- Rozmarýn
- petržel
- Pórek zelený
Najděte také: jak si vyrobit kytici garni s rostlinami z vaší zahrady
Chytrý tip na omáčku z bobkového listu
Abyste zabránili růstu plevele a zadrželi vodu potřebnou pro jeho správný vývoj, dejte na jaře k patě stromu mulč a každý rok jej obnovujte.