Celer (Apium graveolens) je kořenící rostlina s dutými stonky z čeledi Apiaceae, původem z Evropy a Asie. Jeho pěstování sahá až do starověku, ale do našich zeleninových zahrad se celer dostal až v 17. století. Od té doby stále dokazuje své mnohé zdravotní přínosy a přednosti.
- Zelinová zahrádka: úspěšné pěstování celeru
- Vaření: recept s celerem
Celer a jeho zdravotní přínosy
- Nízký obsah kalorií, ale bohatý na vitamíny A, B a C, celer je koncentrát základních živin pro náš každodenní tón.
- Antioxidant, celer by měl protizánětlivé a antibakteriální účinky schopné zabránit množení rakovinných buněk.
- Celer je močopudný, odstraňuje toxiny přítomné v těle. Proto se doporučuje ve stravě lidí s onemocněním srdce, jater nebo ledvin. To je také důvod, proč se celerová šťáva doporučuje při redukčních dietách.
- Celer je zvláště indikován k čištění střev. Infuze z celerových semínek léčí ledvinové a žlučové kameny a ulevují lidem s artritidou, dnou a revmatismem. Zlepšují také krevní oběh ve svalech a kloubech.
Celer má také hypoglykemické vlastnosti, které z něj dělají dobré jídlo pro lidi trpící cukrovkou.
- Celerová semínka, předkrmy i diuretika, povzbuzují chuť k jídlu a trávení a usnadňují vylučování plynů.
- Pozor, semena, listy a kořeny obsahují fotosenzibilizující látku. Po konzumaci celeru se nevystavujte slunci.
- Esenciální olej z celeru má uklidňující, zklidňující a sedativní vlastnosti. Usnadňuje usínání a je účinný proti nespavosti. Doporučuje se i proti stresu.
Pěstujte celer pro jeho výhody
- Celer se pěstuje na plném slunci nebo v polostínu v humózní, chladné, ale dobře odvodněné půdě.
- Celer můžete zasadit do květináče, velmi dobře se mu bude dařit i ve velkém květináči, pokud budete udržovat půdu stále vlhkou.
- Pozor, moucha celer barví listy a brání rostlinám v růstu. Celer se také bojí slimáků, rzi a plísni.
- Zelinová zahrádka: úspěšné pěstování celeru
Celer ve vaření a jeho vlastnosti
Díky silné chuti a křupavé struktuře je celer stejně lahodný syrový i vařený. Celerová žebírka se dají jíst syrová a skvěle doplní vaše saláty, nebo vařená, dusená například na másle, a přitom vám dodají vitalitu.
Celer zaujímá přední místo v základním klasickém receptu na mušle marinière!
Nutriční příjem
16 kcal/100 g syrové a 13 kcal/100 g tepelně upravené. Celer je močopudný, protizánětlivý, trávicí a povzbuzující.