Pepř (Piper nigrum) je exotické koření původem z jižní Indie a Srí Lanky, které se prodává v různých barvách (zelená, bílá, červená nebo černá) v závislosti na stupni zralosti zrn.
Použití pepře, krále koření, v kuchyni slibuje mnoho výhod a ctností pro naše zdraví!
Pepř se v ajurvédské medicíně používá po staletí.
Výhody pepře na talíři
Evropa zná pepř už od starověku. Používá se především jako koření, rychle se ukázalo, že má zajímavé léčebné účinky proti revmatismu, zažívacím potížím, návalům horečky a dokonce i depresím.
- Pepř má antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti, má stimulační a antiseptické vlastnosti.
- Hepatoprotektivní koření, pepř chrání játra. Je to také přírodní antioxidant.
- Konzumace pepře zlepšuje trávení a stimuluje chuť k jídlu; doporučuje se při nevolnosti, plynatosti nebo zácpě.
- Tím, že pepř stimuluje produkci endorfinů, je přírodní antidepresivum, které pomáhá bojovat s úzkostí a depresí.
- Buďte opatrní, zneužívání pepře může způsobit vážné popáleniny trávicího traktu.
Další zdravotní přínosy pepře
Při vnějším použití ví, jak být účinný i pepř.
- Esenciální olej z černého pepře stimuluje organismus, pomáhá bojovat proti bolesti svalů a revmatismu. Je také účinný při uvolnění dýchacích cest.
- Masáže s esenciálním olejem z černého pepře uvolňují stažené svalové partie (zánět šlach, křeče). Doporučují se při fyzické přípravě sportovců k zahřátí svalů.
Pepř: zelená, bílá, červená nebo černá?
- V kuchyni se celý černý pepř a bílý pepř používají k ochucení vody na vaření do jídla nebo nakládané okurky. Oceňujeme je drcené v marinádách či kořenicích, ale také mleté pro zvýraznění pokrmu při jeho přípravě nebo na stole.
- Zelený pepř, používaný čerstvý nebo sušený (a obvykle celý), ochucuje drůbež a ochucuje exotické recepty.
- Červená paprika, vzácnější, překvapí v dezertech: pár zrníček dejte do vanilkového krému nebo jablečného kompotu
Pěstování pepře pro jeho výhody
Pepř vyžaduje teplou expozici (minimálně 15°C), světlo, ale mimo přímé sluneční světlo.
Půda musí být humózní, čerstvá, hluboká a odvodněná. Pokud pěstujete pepřovník doma v květináči, stříkejte ho každý den, ocení vlhké prostředí.
Nezapomeňte rostlinu vysadit.
