Znáte Yannicka nebo yanh35, aktivního a vždy milého člena našeho fóra.
Zve nás, abychom objevili recept z jeho zahrady, který se zdá být impozantní.
Tento gratin je velmi snadný a bude se skvěle hodit k mnoha pokrmům, se svou sladkou a slanou chutí bude bílé maso perfektní.
Čas přípravy : 20 minut
Doba vaření : 20 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 8 malých tuřín nebo 4 velké
- Cukr
- 6 brambor (pro mírnou chuť tuřínu)
Recept na karamelizovaný tuřín
Brambory předem uvařte a nakrájejte na plátky.
Oloupejte tuřín a poté je nakrájejte na plátky (nejlépe také tenké).
Blanšírujte je: to spočívá v tom, že si dáte zeleninu do hrnce s vodou a přivedete ji na několik minut k varu (obvykle, jakmile se voda začne kroutit: počítejte 2–3 minuty)
Předehřejte troubu na 180 ° ,
Mezitím,
- Připravte si malý talíř cukru, který si rezervujete
- Vypusťte tuřín
- Umístěte je na cukrový talíř z obou stran (dávejte pozor, abyste s cukrem nebyli nadbyteční)
Hnědý knoflík másla na pánvi, když se točí,
- Vložte kroužky tuřínu do pánve a nezapomeňte je otočit na obou stranách tak, aby mírně karamelizovaly.
- Vyjměte je z pánve a odložte je stranou.
Gratinuje
Máslo trochu pokrm,
- Umístěte vrstvu brambor, pak vrstvu řepy a tak dále, dokud není vývar hotový
Můžete také přidat špetku strouhaného Gruyere v tenké vrstvě, aby nedošlo k porušení chuti karamelu.
- Zahřívejte 20 minut
- Vyjměte z trouby a podávejte horké potrubí
Ještě poslední tip
Opravdu rád podávám tuto zapečenou s tenkým plátkem bílého masa, které smažím na pánvi, s knoflíkem másla, a pak jej dochutím čerstvě nasbíranými aromaty, jako je koriandr.
Recept vyrobený ze zeleniny ze zahrady a vyrobený Yannickem Hirelem z blogu http://www.au-potager-bio.com/
Dobrou chuť !
