Zelený chřest dokonale ladí s vejci, takže zde je vynikající startér s těmito pošírovanými vejci se špičkami zeleného chřestu.
Jednoduchý a rafinovaný, je také poměrně snadný recept.
Ingredience pro 4 osoby:
- 16 zeleného chřestu
- 4 vejce
- 1 bageta
- Několik listů jehněčího salátu
- Máslo
- Sůl pepř
- Olivový olej
Recept na pošírovaná vejce se špičkami zeleného chřestu
Sázené vejce se zeleným chřestem je recept, který se nejlépe provádí na jaře, kdy je chřest čerstvě sklizený.
- Začněte řezáním spodní části chřestu, aby zůstaly jen špičky asi 7-8 cm
- Oloupejte chřest
- Přiveďte hrnec vody k varu
- Chřest ponořte na 10-12 minut
Výroba sázených vajec:
- Přiveďte velký hrnec (nebo pánev) vody k varu
- Každé vejce rozbijte na naběračku a ponořte naběračku do vody, aby se vajíčko odložilo, aniž by se rozbil žloutek
- Počkejte, až se voda znovu vaří, a poté zastavte ohřev ponecháním vajec ve vodě po dobu 3 až 4 minut
Opékejte toast v toustovači
- Nakrájejte bagetu na široký plátek (vezměte úhlopříčku, abyste dosáhli průměru 7-8 cm)
- Opékejte kousky bagety
Uspořádejte talíře,
- Na talíř položte plátek toastové bagety
- Na vrch položte 4 špičky zeleného chřestu
- Nakonec nahoře položte pošírované vejce
- Ozdobte talíř několika listy jehněčího salátu dochucenými mrholením olivového oleje
Naservírujte každý talíř a nabídněte knoflík másla k zdobení chleba … je to vynikající!
Dobrou chuť !