Malá, ale plná chuti a nutričních hodnot, jahoda váží jen pár gramů, sotva víc, než když jsme ji kdysi dávno objevili pod lesem.
Přirozeně ho oceníme v dezertu, ale i v džemu a proč ne jeho integrací do slaných jídel.
Jahody jsou díky obsahu vitaminu C jedním z nejzajímavějších druhů ovoce na doplnění energie.
- Zeleninská zahrada: dobře rostou jahody
- Vaření: recepty s použitím jahod
Jahody a jejich zdravotní přínosy
Od března si užíváme prvních jarních jahod vypěstovaných ve sklenících. Masitá a rozplývavá jahoda také umožňuje dobít baterie po zimě díky velmi zajímavým vlastnostem.
Nízký obsah kalorií a antioxidantů, jahody lze konzumovat bez omezení!
Ale má i jiné přednosti a zdravotní přínosy
- Kořeny a listy jahodníku jsou močopudné. Již dlouhou dobu se používá při problémech s ledvinami a močovým měchýřem. Má prý také výhody při revmatismu.
- Další přednost jahodových listů a kořenů: jsou adstringentní a jsou velmi účinné proti průjmu a enteritidě (zánětu střev), ale také jako kloktadlo proti angíně.
- Jahodový, projímavý a diuretický se doporučuje proti artritidě, kamenům a revmatismu. Malá nevýhoda však: někteří lidé jsou alergičtí, pozor na kopřivku.
- Poslední výhoda, ale v neposlední řadě, jahoda zkrášlí pleť!
Věděli jste?
V botanickém smyslu nejsou jahody ovoce. Plody jsou považovány za zralé vaječníky. Ale jahody jsou ve skutečnosti nepravé plody, vzniklé růstem konce stopky a pokryté "zrnky" , což jsou pravé plody!
- Vnitřní použití:
Odvar z drcených listů a kořenů: asi 30 g/l vody. Vařte několik minut a popíjejte dle libosti během dne. Proti poruchám močení a průjmu.
Čaj z jahodových listů: 20 až 40 g/l vody. Listy natrhejte na jaře a usušte. Diuretikum, výborná náhražka čaje.
Tip na jahodovou krásu:
Jahodová kosmetická maska: stačí nanést rozdrcené jahody na vyčištěný obličej a přidržet gázou. Nechte působit 10-15 minut a opláchněte.
Pěstování jahod pro jejich výhody
Jahodové rostliny potřebují plné slunce. Právě on dává jahodám chuť a zaručuje jim vysoký obsah cukru. Jahodník je mrazuvzdorný, odolává mrazům ve všech francouzských regionech.
Pokud jde o půdu, musí být bohatá a dobře odvodněná, ne příliš křídová. Doporučuje se pravidelné odstraňování plevele.
Přečtěte si také: dobře pěstovat jahody
Jahody v kuchyni pro jejich výhody
Syrové, jahody si můžete vychutnat obyčejné nebo s cukrem. Je vynikající v pečivu, zmrzlině, coulis, kompotech, marmeládách, ale jahody nesnášejí dlouhou dobu vaření.
Chuť jahod je zvýrazněna, když jsou podávány téměř teplé, rychle smažené nebo grilované.
Jahody se perfektně hodí k čerstvé smetaně, vínu, exotickému ovoce, citrusovým plodům a koření (zejména zázvoru a mátě).
- Vaření: recepty s použitím jahod
Gurmánské nápady:
Jahodový tvarohový dort, staromódní nebo raw jahodový koláč, jahoda, jahodový džem, jahodový čtverec Neslhá se vám z toho?
Výživový příjem jahod:
30 kcal/100g. Jahody jsou z 90 % tvořeny vodou a pouze 5 % sacharidů. Jahody jsou bohaté na vitamín C (65 mg/100 g, tedy více než pomeranče). Jahoda dále obsahuje vitamíny B9, ale také vlákninu a různé minerální soli, jako je draslík (160 mg/100 g), brom, železo, jód, vápník, hořčík, selen a síra.
Jahody díky kyselině listové (vitamin B9) oddalují stárnutí buněk.
Skladujte jahody dobře
Čím dříve se spotřebuje, tím bude lepší. To je to, co může shrnout jahodu pro její konzervaci.
Je ale také možné je uchovávat až 2 dny, pokud nejsou odstopkované a pokud s nimi nebylo příliš manipulováno.
Uchovávejte je v lednici, v zásuvce na zeleninu a na tácku a vyndejte je 1/2 hodiny před konzumací, protože jahody nikdy nejsou tak dobré, jako když mají pokojovou teplotu.
Všimněte si, že je nejlepší se vyvarovat zmrazení jahod.
Blandine Merlin
