Moderní, levné a strašně chutné jídlo, rizoto nabízí mnoho možností.
Zde je recept na fondánové rizoto a nakrájenou červenou řepu.
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 g rýže Arborio
- 2 celé vařené řepy
- 30 g strouhaného parmezánu
- 30 g hoblin parmezánu
- 3 tablety kuřecího vývaru
- 1 sklenka bílého vína
- 4 šalotky
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 50 g másla
- Sůl pepř
Recept na fondánové rizoto, nakrájenou řepu
- Oloupejte a nakrájejte šalotku.
- Nakrájejte řepu na kostky.
V pánvi
- Na oleji restujte šalotku 3 minuty.
- Nalijte rýži risotto a míchejte 2 minuty na vysokém ohni.
- Mokré s vínem, necháme za míchání odpařit, sůl a pepř.
- Rozpusťte 3 vývarové tablety v 1,5 l vroucí vody.
- Nalijte vývar, když ho rýže absorbuje, a promíchejte.
- Když je rýže „al dente“, odstavte ji z ohně a přidejte na kousky máslo a nastrouhaný parmezán.
- Zakryjte a nechte 2 minuty stát.
- Podáváme s nakrájenou řepou a hoblinkami parmezánu.
Dobrou chuť !
Fotografický kredit: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
