Fondán a labužník, tento dezert z tavení jablek se smetanou a vanilkovou příchutí je skutečným potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 vanilkový lusk
- 15 cl mléka
- 3 vejce
- 50 g hnědého cukru
- 4 jablka (královny reinette)
- 1 polévková lžíce. Vysokoprocentní smetana
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti jablek
Smetanová fondánová jablka
Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).
- Rozdělte vanilkový lusk podélně na polovinu.
- V hrnci ohřejte mléko a přidejte vanilkový lusk.
Nechte strmé, zakryté, po dobu 15 minut.
- Mezitím do misky na salát vložte celá vejce, rozšlehejte je na omeletu a za stálého šlehání je nalijte do cukru.
- Vezměte zbývající vanilková zrna a přidejte je do mléka.
- Nalijte mléko na slazená vejce, promíchejte a odstavte.
- Oloupejte, oloupejte a nakrájejte jablka na proužky. Uspořádejte je do růžice v miskách nebo malých miskách.
- Přidejte smetanu do přípravku a poté ji nalijte na všechna jablka.
- V případě potřeby posypte hnědým cukrem.
- Pečeme 35 minut.
- Užijte si teplé nebo studené.
Šéfkuchařova baba:
Jablka můžete změnit na hrušky, švestky, fíky atd.
Zjistěte více o královně jablka reinette
Queen apple of reinettes
Středně velké, voňavé ovoce, královna reinette, je ideální pro výrobu koláčů. Jeho žlutá kůže, pruhovaná červeně a tečkovaná šedou, chrání lahodné světle žluté maso. Jemný a pikantní, šťavnatý a křupavý, dodává chuť sladkého jablka s nádechem ořechů. Jeho chuťové vlastnosti z něj také dělají gurmánské ovoce, do kterého si rád zakousne, od srpna do října, nebo dokonce prosince v závislosti na regionu.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
