Je čas sestavit chutné saláty s rajčaty z našich regionů!
Zde je lahodný recept na panzanella s rajčaty, ciabatou a bazalkou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 600 g rajčat různých tvarů a barev
- 200 g mírně zatuchlé ciabatty
- 3 lžíce. ocet z červeného vína
- 6 c. lžíce olivového oleje + 2 lžíce. polévka
- 1 malá červená cibule
- 1 stroužek česneku
- 5 větviček bazalky (1 malá parta)
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na rajčata Panzanella
- Ciabattu nahrubo nakrájejte na kostky.
- Umístěte je na plech vyložený papírem na pečení.
- Mrkejte 2 lžíce olivového oleje,
- sůl a pepř, vše dobře promíchejte.
- Hnědou v troubě předehřáté na 210 ° C (tř. 7) asi 10 minut.
- Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli.
- Oloupejte, degermujte a nakrájejte česnek.
- Opláchněte a osušte rajčata, nakrájejte je na čtvrtiny.
- Smíchejte v misce rajčata, cibuli, česnek, 6 lžící olivového oleje a ocet.
- Přidejte sůl a pepř.
- Necháme 10 minut stát.
- Poté přidejte krutony, znovu promíchejte a nechejte 15 minut stát.
- Listy bazalky nahrubo nasekáme a posypeme nimi salát.
- Sloužit.
Fotografický kredit: © N. Arnoult / JC Amiel / AOP Rajčata a okurky z Francie