Všichni milovníci čaje vás ujišťují, že pití čaje je cesta s chutí, povznesení ducha a povzbuzení pro tělo. Hlavně černé, zelené, bílé, oolong nebo matcha a pu-erh druhy, odrůd čajů je tak mnoho, že mohou začátečníky zmást.
Zde je malý iniciační průvodce k objevování různých druhů čajů a veškerého kouzla jejich vůní.
Čaj, co to přesně je?
Praxe předků, čajové lístky se pěstují hlavně v Koreji, Japonsku, Indii, Africe, Jižní Americe a zemích Blízkého východu, odtud pochází rozmanitost chutí čaje (kyselost půdy, nadmořská výška atd.). Jeho stupeň fermentace určuje jeho barvu a povahu (zelená, černá, bílá, modrá a červená).
Všechny čaje mají společné to, že pocházejí ze stálezeleného stromu, čajovníku nebo Camellia Sinensis.
Dosahuje výšky mezi 10 a 15 metry, ale pro usnadnění sklizně se seřezává na keř vysoký asi 1 metr.
Věděli jste?
Legenda říká, že historie čaje začala v Číně v roce 2737 před naším letopočtem. Když si císař Shennong dal vařit vodu, aby uhasil žízeň, položil svůj pohár k úpatí stromu. Procházející vánek způsobil, že do šálku spadlo několik listů. Voda získala barvu a jemnou chuť. Strom byl divoký čajovník.
Hlavní druhy čaje k objevování
Velký panel umožňuje uspokojit vkus každého podle jeho přání a potřeb.
Černý čaj: Obsahuje třísloviny, minerální látky a také vitamíny a kofein. Chrání kardiovaskulární systém, zlepšuje migrény, poruchy trávení a pomáhá fixovat vápník.
- Jít dále: Černý čaj: historie, odrůdy, výhody a přednosti
Matcha: Bohatý na katechin, silný antioxidant, pomáhá posilovat imunitní systém. Je považováno za super jídlo.
Zelený čaj: Jedná se o koncentrát antioxidantů s nízkým obsahem kofeinu. Má drenážní a detoxikační vlastnosti.
- Jít dále: Zelený čaj: výhody a přednosti uklidňujícího nápoje
Pu-erh neboli červený čaj: Snadno stravitelný, bojuje proti špatnému cholesterolu a pomáhá hubnout, protože má schopnost snižovat lipidy v těle.
Čaj oolong nebo modrý čaj: Je polofermentovaný. Obsahuje látky podobné vonným molekulám jasmínu, což mu dodává antistresové vlastnosti.
?Varování, rooibos a mate někdy asimilované do čaje nepocházejí z čajovníku.
Odstíny pro chuťové potěšení
Často se přísady přidávají do čaje. To přináší přidanou hodnotu, protože využíváme jejich příslušných vlastností. Pár příkladů:
- květiny (chrpa, růže, jasmín)
- koření (anýz, kardamom, skořice)
- citrusová kůra (citron, pomeranč)
- červené, exotické a jiné sušené ovoce.
- lahůdky (kousky karamelu, pusinky, čokoláda)
Vychutnávání čaje podle pravidel umění
S výjimečnými produkty:
Pro optimalizaci všech těchto výhod je třeba respektovat základní body:
kupte si to organické, abyste využili ohleduplného a rozumného zemědělství bez pesticidů,- hromadně pro lepší konzervaci a ochranu před plastovými nanočásticemi obsaženými v určitých obalech (nylon)
?Papírové sáčky nepředstavují žádné zdravotní riziko.
- uchovávejte ve tmě a ve vzduchotěsné nádobě dostatečně velké, aby se uchovaly její listy (originální sáček nebo kovová krabice).
Zařízení a příslušenství k jeho přípravě:
Pití čaje nabízí nesrovnatelné potěšení. To je důvod, proč byste neměli váhat sladit své nádobí s vaším životním prostředím, abyste vytvořili ideální atmosféru v zámotku, abyste jej mohli ochutnat.
Konvička:
Vyrobeno z japonské litiny, je odolné a ideální pro černý čaj, jehož příprava vyžaduje vysokou teplotu (80 až 100°C).- Ve skle vám umožňuje vizualizovat čaj. Udrží teplo po kratší dobu, používá se k vyluhování křehčích čajů (zelený a bílý čaj).
- V kamenině nebo porcelánu, nadčasové, přizpůsobí se všem čajům.
? Obecně jsou všechny vybaveny filtrem a jsou k dispozici v různých objemech (600 ml až 1200 ml).
Další užitečné doplňky:
- Prázdné papírové sáčky a čajové kuličky. Umožňují louhovat všechny sypané čaje.
- Šálky a hrnky s filtrem nebo bez něj (z litiny, skla, kameniny nebo porcelánu).
- Šlehací metla na čaj na matcha.
- termosku, kterou si vezmete všude s sebou.
Gramáž a teplota:
Každá odrůda odpovídá teplotě vody, hmotnosti na litr vody a specifické době expozice.
Pozorně si prostudujte návod k použití, abyste využili všechny jeho vůně a všechny jeho vlastnosti.
L.D
