Zde je krásný sladký a slaný recept s těmito tagliatelle se švestkami mirabelle, nečekané a chutné manželství.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 šalotka
- 12 mirabel
- 4 plátky hovězího masa
- 500 g čerstvého tagliatelle
- 20 g polosoleného másla
- 1 polévková lžíce. medu
- 20 cl celého tekutého krému
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Čerstvá tagliatelle se švestkami mirabelky
- Oloupejte a nakrájejte šalotku.
- Umyjte, rozkrojte na polovinu a vykrojte švestky mirabelky.
- Mleté sušené hovězí maso nakrájíme na proužky.
V hrnci
- Vařte slanou vodu a poté přidejte tagliatelle.
- Vařte 3 minuty.
Během této doby:
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte šalotku a vařte ji bez barvení. Nalijte med, přidejte mirabelky a celý zkaramelizujte.
- Vypusťte tagliatelle a vložte je do misky. Udržet v teple.
- Přidejte mirabelkový krém, dochuťte a zalijte tagliatelle.
- Oblékněte proužky sušeného masa a čerstvý tymián.
Ihned podávejte.
Další informace o mirabelkové švestce
Dozvědět se více …
Švestka Mirabelle : Švestka Mirabelle, kterou do Francie přinesl René d'Anjou v 15. století, se okamžitě usadila v oblasti Lotrinska, kde je pro její pěstování vhodné klima a půda. Dnes se mu plně daří v Lotrinsku a na severu Alsaska, jejichž sklizně představují téměř 80% světové produkce.
S jemnou vůní a lahodnou vůní, tato krásná malá zlatá švestka představuje šťavnaté maso se sladkou a pikantní chutí. Jí se samozřejmě čerstvé, ale nejčastěji je určeno ke zpracování: konzervované nebo zmrazené příušnice, clafoutis , koláče , džemy , sirupy, brandy, pyré …
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
