Zde je vynikající recept na kuskus, který se snadno připravuje, s kuřecím masem, směsí a zeleninou.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 svazek koriandru
- 1 malá plechovka cizrny
- 3 červené papriky
- 3 cibule
- 3 mrkev
- 2 rutabagy
- 4 rajčata
- 1 malá kapusta
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 140 g másla
- 4 kuřecí stehna
- 1 polévková lžíce. paprika
- 1 polévková lžíce. lžíce kurkumy
- 8 merguez
- 1 kg kuskusové krupice (střední)
- Sůl
> Objevit: královský recept na kuskus
Kuskus recept
Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
- Odstraňte listy, umyjte a nasekejte koriandr.
- Vypusťte cizrnu.
- Oloupejte a umyjte zeleninu.
- Papriky nakrájejte na proužky, vložte do pekáče, posypte olejem, pečte a vařte, dokud nezačnou dusit.
V kastrolu
- Rozpusťte 40 g másla, kuřecí stehna rozkrojte ze všech stran na polovinu.
- Přidejte cibuli. Posypeme kořením. Vařte 5 minut a přidejte do vody. Zakryjte a vařte 15 minut.
- K obsahu kastrolu přidejte mrkev, rutabagu, rajčata a zelí nakrájené na kousky.
- Vařte 20 minut.
- Přidejte cizrnu a pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
- Zkontrolujte koření, v případě potřeby solte.
- Vařte sloučeninu nakrájenou na šest na pánvi (nebo v troubě) bez tuku.
Ve velké salátové misce
- Umístěte kuskusovou krupici, nalijte ji 1,5 litru vroucí vody.
- Zakryjte několik minut, aby krupice nabobtnala, poté chmýří vidličkou a přidejte zbývající máslo.
- Sezóna.
- Krupici rozložíme na zeleninu a maso, posypeme koriandrem.
- Užijte si horké!
Šéfkuchařova baba o kuskusu
Pro milovníky kořeněných jídel podávejte tento kuskus s omáčkou harissa!
Existuje spousta kuskusových receptů, interpretujte je podle svého vkusu! U letního receptu nahraďte rutabagu cuketou , ozdobte hráškem , rozinkami a skopovým masem nebo masovými kuličkami. Maso lze také nahradit rybami.
> Objevit: královský recept na kuskus
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel