Tato mrkev s chutnou příchutí s kmínem a smetanou je ideálním doplňkem bílého masa, drůbeže a ryb.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg mrkve
- 2 oranžové čajové sáčky
- 20 cl čerstvé smetany (30% tuku)
- 1 špetka kmínu prášku
- 2 špetky kmínu
Čaj dušená mrkev, krém s příchutí kmínu
- Nakrájejte vrcholy, oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na malé pravidelné plátky.
- Vložte vodu do spodní části parníku, přiveďte ji k varu a přidejte sáčky s oranžovým čajem.
- Mrkev vložte do horní části parníku. Vařte 15 minut, dokud nezměknou.
- Do salátové mísy dejte crème fraîche, na chvíli ho rozšlehejte a přidejte kmínový prášek.
- Rozdělte plátky mrkve na verriny. Na vrch položte quenelle silné smetany posypané kmínem.
Wellness a mrkev
Mrkev díky hojnosti a originalitě svých vláken dokáže účinně regulovat střevní průchod. Pomáhá bojovat proti zácpě tím, že poskytuje stravě doplněk zvláště dobře snášených vláken. Paradoxně je však účinný i v případě průjmů: běžně se používá polévka nebo mrkev. Vlákna mrkve mají skutečně silnou schopnost zadržovat vodu.
Přečtěte si také:
- Mrkev, přínosy pro zdraví a ctnosti
- Kmín, zdravotní výhody a ctnosti
Foto: C. Herlédan
