Fazole: přínosy pro zdraví a ctnosti

Fazol obecný (vicia faba) je semeno jednoleté rostliny, která patří do čeledi Fabaceae.

Tato luštěnina původem z Blízkého východu, pěstovaná po několik tisíciletí, je bohatá na bílkoviny a nabízí mnoho zdravotních výhod.

Zelinářství: dobře se pěstují fazole
Vaření: recepty na fazole

Fazole a její přínosy pro zdraví

S vyšším množstvím rostlinných bílkovin než průměrná zelenina jsou čerstvé fazole výživné, regenerační a tonizující. Doporučuje se v mnoha vegetariánských a veganských receptech.

Čerstvé fazole, bohaté na vitamíny skupiny B a vitamín C, draslík, železo a hořčík, jsou plné polyfenolů, které mají silnou antioxidační sílu a které nás chrání před volnými radikály.

Suché nebo čerstvé boby, které jsou zdrojem vlákniny, pomáhají v boji proti cukrovce a podporují střevní průchod. Navíc se často doporučuje při redukčních dietách, protože způsobuje rychlý účinek nasycení, aniž by byl příliš kalorický.

Fazolové květy se používají jako nálev nebo odvar k tišení bolestí ledvinových kolik, zánětů prostaty a ledvinových onemocnění.
Pozor, fazole mohou někdy způsobit nebezpečnou anémii, favismus, když se jí syrové, dlouho a ve velkém množství.Toto varování platí pouze pro lidi s dědičnou mutací, kterým chybí trávicí enzym, který normálně redukuje hemolytické látky (které ničí červené krvinky) obsažené v jeho semenech.

Pěstování fazolí pro jejich výhody

Fava potřebuje teplé, slunné místo a chladnou, hlubokou, soudržnou a spíše vápenitou půdu.

Nesazujte fazole blízko fazolí, rajčat nebo paprik, abyste zabránili kontaminaci.

Fava fazolům se může dařit v květináčích hlubokých alespoň 30 cm, ale nezapomeňte rostlinu vysadit.

Pozor, boby jsou pochoutkou pro mšice! Zároveň s luštěninami zasejte do země pár semínek lichořeřišnice nebo kopru, zaplaší malé otravné broučky.
Přečtěte si: dobře pěstujte fazole v zeleninové zahradě

Fazole v kuchyni pro její výhody

Fazole lze konzumovat syrové v osoleném croque nebo pokapané olivovým olejem a pár kapkami citronové šťávy, ale také dušené, smažené na pánvi nebo v zapékací misce i v polévce.