Fazol obecný (vicia faba) je semeno jednoleté rostliny, která patří do čeledi Fabaceae.
Tato luštěnina původem z Blízkého východu, pěstovaná po několik tisíciletí, je bohatá na bílkoviny a nabízí mnoho zdravotních výhod.
- Zelinářství: dobře se pěstují fazole
- Vaření: recepty na fazole
Fazole a její přínosy pro zdraví
- S vyšším množstvím rostlinných bílkovin než průměrná zelenina jsou čerstvé fazole výživné, regenerační a tonizující. Doporučuje se v mnoha vegetariánských a veganských receptech.
- Čerstvé fazole, bohaté na vitamíny skupiny B a vitamín C, draslík, železo a hořčík, jsou plné polyfenolů, které mají silnou antioxidační sílu a které nás chrání před volnými radikály.
Suché nebo čerstvé boby, které jsou zdrojem vlákniny, pomáhají v boji proti cukrovce a podporují střevní průchod. Navíc se často doporučuje při redukčních dietách, protože způsobuje rychlý účinek nasycení, aniž by byl příliš kalorický.
- Fazolové květy se používají jako nálev nebo odvar k tišení bolestí ledvinových kolik, zánětů prostaty a ledvinových onemocnění.
- Pozor, fazole mohou někdy způsobit nebezpečnou anémii, favismus, když se jí syrové, dlouho a ve velkém množství.Toto varování platí pouze pro lidi s dědičnou mutací, kterým chybí trávicí enzym, který normálně redukuje hemolytické látky (které ničí červené krvinky) obsažené v jeho semenech.
Pěstování fazolí pro jejich výhody
- Fava potřebuje teplé, slunné místo a chladnou, hlubokou, soudržnou a spíše vápenitou půdu.
- Nesazujte fazole blízko fazolí, rajčat nebo paprik, abyste zabránili kontaminaci.
- Fava fazolům se může dařit v květináčích hlubokých alespoň 30 cm, ale nezapomeňte rostlinu vysadit.
- Pozor, boby jsou pochoutkou pro mšice! Zároveň s luštěninami zasejte do země pár semínek lichořeřišnice nebo kopru, zaplaší malé otravné broučky.
- Přečtěte si: dobře pěstujte fazole v zeleninové zahradě
Fazole v kuchyni pro její výhody
Fazole lze konzumovat syrové v osoleném croque nebo pokapané olivovým olejem a pár kapkami citronové šťávy, ale také dušené, smažené na pánvi nebo v zapékací misce i v polévce.
Nutriční příspěvky bobulí
46 kcal/100 g pro syrové čerstvé fazole. Vařené poskytuje průměrně 60 kcal/100 g. Je bohatý na hořčík, draslík, síru, bílkoviny a vlákninu.
- Najděte všechny naše tipy a recepty na bázi fazolí
