Zde je lahodný recept na medové madeleines navržený společností Clélia.
K dezertu, jako svačina nebo k čaji si je můžete užít bez moderování!
Ingredience pro asi 20 madeleines:
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 40 g mouky
- 40 g mletých mandlí
- 100 g bílků (3 velké bílky)
- 1 polévková lžíce. lžíce tekutého medu (malá připomínka: vždy dobré, můj odkaz je med Erica Daquina v Eguilles (13), nejlepší med, jaký kdy ochutnal!)
Recept na medový madeleines
1- Smíchejte mouku, cukr a mandlový prášek
2- Z bílků vyšlehejte tuhý tuk a přidejte je ke směsi cukru, mouky a mandlí.
3 - V hrnci přiveďte máslo k varu. Nechte to vařit, dokud nezačne hnědnout a cítit příjemnou ořechovou vůni. (dávejte pozor, abyste to nespálili!). Okamžitě jej přidejte do 1. přípravy a poté přidejte med.
4 - Vložte těsto do madeleines. (Pokud žádnou nemáte, můžete také použít finanční formy nebo jiné malé formy. Madeleine z toho nebude mít kouzlo, ale bude také dobré!) Před vařením nechte 2 hodiny odpočívat v chladničce.
5- Pečte 12 minut v troubě předehřáté na 200 °. Vaše madeleines by měly být zlatohnědé. Vyrobte Madeleines na stojanu přímo z trouby.
Karamelizovaný a křupavý vnějšek, měkký vnitřek, vše neuvěřitelně chutné? Perfektní, jsou úspěšní!
Cléliin tip
Tyto madeleiny jsou ještě lepší pár minut po vyjmutí z trouby. Vařte je těsně před ochutnáním.
Můžete také zmrazit talíře surových madeleines a vařit je po dobu 15 minut na 200 °, kdykoli budete chtít. Pohodlné pro malou improvizovanou večeři, gurmánský čaj / kávu …
No tak, nechám vás u vašich kamen, užívejte si a děkuji komu? Děkuji Jo ël !!!
