Endive with ham je vynikající rodinné jídlo a recept, který milujeme pro chuť a hořkost endivií.
Zde je skvělý způsob, jak ochutnat endivie.
Ingredience pro 4-6 osob:
- 8 krásných endivií
- 8 plátků šunky
- 100 g strouhaného sýra
- 50 g másla
- 50 g mouky
- 75 cl mléka
> Čtěte také: zdravotní výhody a přednosti endive
Gratinovaná čekanka se šunkovou recepturou
Všimněte si, že v Belgii a na severu Francie nazýváme čekanka čekankou a že tento recept se proto nazývá „Chicons au ham“
Připravte si endivy:
Než čekanku dáte do trouby, musíte ji nejprve uvařit v hrnci nebo jiném pekáčku.
- Začněte odstraněním horních listů
- Zúžte tvrdší konec a dávejte pozor, abyste neřezali všechno tak, aby všechny listy spadly
- V případě potřeby čekanku očistěte
- Dejte je na oheň a přikryjte trochou másla po dobu 30-40 minut
Připravte bešamelovou omáčku:
Bešamelová omáčka by měla být dostatečně hustá.
- Na mírném ohni rozpustíme 50 g másla
- Přidejte mouku a míchejte na mírném ohni asi 1 minutu
- Přidejte studené mléko a míchejte, dokud omáčka nezhoustne
- Poté můžete dochutit solí, pepřem a dokonce i muškátovým oříškem
- Nakonec přidejte 50 g strouhaného sýra (Gruyère nebo ementál)
Opečte čekanky s bešamelem a šunkou:
- Předehřejte na 200 °
V pekáčku
- Každého endivie obalte pěkným plátkem šunky
- Uspořádejte je do misky dříve namazané dole)
- Na vrch přidáme bešamel
- Uspořádejte zbytek strouhaného sýra
- Pečte asi 15 minut
Zde jsou vaše čekanky se šunkou a bešamelem připravené k podávání. Poté můžete navrhnout s dobrým salátem dochuceným balzamikovým nebo malinovým octem, který rozbije hořkost endivií.
- Pokud chcete pěstovat endivie sami, zde je technika
> Čtěte také: zdravotní výhody a přednosti endive