Snadno a rychle připravitelný recept na kuřecí aiguillettes s pórkovým krémem je také mimořádně lahodný.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 pórek bílý
- 30 g másla
- 10 cl kuřecího vývaru
- 25 cl tekuté smetany (30% tuku)
- 4 kuřecí prsa
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- 1 polévková lžíce. olejová polévka
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Kuřecí filet s pórkovým krémem
- Odstraňte první listy póru, umyjte je. Nakrájejte to na malé části.
- Na pánvi rozpustíme 10 g másla, pórek v něm potíme. Nalijte kuřecí vývar. Přiveďte k varu a nalijte smetanu. Ochuťte a redukujte, dokud omáčka nezhoustne.
- Kuřecí prsa nakrájíme na aiguillety (malé proužky), dochutíme je moukou.
- Na pánvi zahřejte olej a zbývající máslo, aiguillety po dobu 2 minut opečte. Sceďte je a přidejte do krému. Promíchejte a zahřejte 1 až 2 minuty.
- Umístěte na horkou desku.
Šéfkuchařova baba:
Doprovázet čerstvé těstoviny nebo rýžový pilaf.
Strana sklepa:
Red Anjou.
Slova z kuchyně
Snížit : odpařte kapalinu a koncentrujte chuť jídla uvedením do varu.
Pot : odstraňte vodu z vegetace zeleniny jemným zahřátím bez barvení v tukové látce, abyste koncentrovali příchutě.
Pohoda a pórek
Kalorie na osobu: 170.
Pórek:
Bohatý na stopové prvky, vápník a hořčík, pórek je také zdrojem vitamínů B, C a A. Obsahuje 85% vody a mnoho vlákniny, má močopudné vlastnosti (kombinace vysokého obsahu draslíku a nízký obsah sodíku), přispívá ke správnému fungování střevního průchodu, přičemž má nízký obsah kalorií (27 kalorií na 100 g).
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti póru
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel