Tvarohový koláč je obvykle velmi, velmi bohatý.
Clélia nám dává recept na nízkotučný tvarohový koláč, který se ukázal jako přesvědčivý.
Ingredience pro 8 osob:
Pro skořápku koláče:
- 500 g vzorků
- 200 g měkkého másla
Pro krém:
- 400 g smetanového sýra (Filadelfie)
- 200 g tvarohu
- šťáva a kůra citronu
- 3 želatinové listy
- 80 g cukru
- 2 bílky
- nějaké jahody
Recept na nízkotučný tvarohový koláč
1- Připravte dortovou skořápku:
- Smíchejte svá zrna a měkké máslo a získáte homogenní pastu. Pokud máte pekáč s odnímatelným dnem, použijte jej. Jinak vyložte pánev pergamenovým papírem a na dno nádoby položte vrstvu směsi speculos / máslo.
- Dobře utlačte, abyste se rozložili po celém povrchu a vyrovnali.
- Necháme odpočinout v chladničce.
2 - Želatinové pláty namočte do misky se studenou vodou.
3 - Smíchejte slaninu, krémový sýr, cukr a citronovou kůru
4 - Zahřejte citronovou šťávu a až začne vřít,
- Sejměte z ohně a přidejte vymačkané želatinové listy
- Mícháme metličkou, dokud se želatina dobře nerozpustí
- Přidejte do směsi fromage blanc / krémový sýr
5 - Z bílků vyšlehejte tuhý tuk. (malá připomínka: když otočíte misku dnem vzhůru, vaječné bílky by se neměly hýbat) a jemně přidejte k předchozí směsi.
6- Vyjměte koláč a přidejte pěnu se smetanovým sýrem na speculos.
- Vyrovnejte pomocí špachtle nebo lžíce
- Nechejte několik hodin vychladnout (den před dalším dnem je to perfektní!)
7 - Těsně před podáváním rozložte dort a ozdobte jahody, jak si přejete (nakrájené, celé, na čtvrtky, na kostičky: pošlete mi své fotografie!)
Tady máš, doufám, že se ti tento recept bude líbit. Velmi se nám to líbilo, protože jsme zjistili, že tento tvarohový koláč byl velmi čerstvý a neplněný.
Rádi si navzájem pomáháme
Se základem speculos, citronovou pěnou a svěžestí jahod nahoře je to perfektní dezert pro jaro!
Dobrou chuť !
Recept najdete na blogu Clélia's Blog a všechny její lahodné nápady pro vaření