Každý zná zelené fazole, bílé fazole nebo ploché fazole, ale znáte španělské fazole?
Tato popínavá trvalka je výhodná dvojnásob: na začátku léta nabízí její bohaté kvetení velkolepou podívanou a její zelené lusky jsou také jedlé.
Vařená jako zelené fazolky, rychle objevte tuto vytrvalou zeleninu tak originální, jak je estetická.
Španělské fazole v kostce:
Latinský název: Phaseolus coccineus
Běžný název: Scarlet runner fazole
Čeleď: Fabaceae Druh: Vytrvalá, popínavá zelenina
Výška: 10 cm až 4 m podle odrůdy
Vzdálenost výsadby: 50 cm až 1 m
Expozice: Slunečno až polostín Půda: Zásaditá až neutrální odvodňující a bohatý na humus
Výsadba: konec května, začátek června - sklizeň: od srpna
Pěstování fazolí
Příprava půdy:
Fazole šarlatové oceňují půdy bohaté na humus, takže před zvažováním jejich výsadby je třeba provést určité přípravné práce. Operace probíhá na podzim následovně:
- Na povrch pěstební plochy umístěte organický hnůj. Může to být zemina, kompost nebo i dobře shnilý hnůj.
- Pomocí rýčové vidličky nebo grelinette zpracujte půdu asi dvacet centimetrů hluboko. Aby nedošlo k přílišnému narušení struktury půdy a její fauny, nedoporučujeme použití rýče.
- V případě potřeby úroveň.
V polovině jara, koncem dubna, začátkem května můžete povrch zeminy lehce přepracovat drápem.
Výsev:
Od konce května, začátku června, kdy se země dostatečně zahřeje, je čas začít sázet. Za tímto účelem jednoduše zasejte 6 až 8 semen do kapes 3 cm hlubokých a nejméně 50 cm od sebe.
Pěstování šarlatových fazolí v květináčích je možné, ale nedoporučuje se. Fazole mají skutečně vysoké nutriční nároky a rychle vyčerpávají substrát.
Pěstování v zemi proto zůstává nejlepším a časově nejméně náročným řešením.
Pěstování a údržba
Aniž by byl omezující, Phaseolus coccineus vyžaduje určitou péči, aby rozvinul svůj plný potenciál:
Když jsou rostliny dobře usazené a vysoké asi dvacet centimetrů, mírně je narovnejte a nainstalujte montážní podpěry (mříž, kůly, vesla atd.), aby na ně mohly vylézt stonky.- Zalévání by mělo být mírné, ale pravidelné, zejména v době květu. Je to on, kdo podmíní výrobu závodu.
- Španělské fazole jsou citlivé na příliš nízké teploty, zejména v oblasti nohou. Abyste čelili následkům kruté zimy, můžete ji chránit položením přírodního mulče (odumřelé listí, sláma, kůra atd.).
Chytrý tip: i když nepatří do kategorie mulčování, zemina v květináči je vynikající alternativou. Aplikuje se v silné vrstvě (3 až 4 cm) nejen, že ochrání chodidlo vaší fazole šarlatové, ale také nasytí půdu organickou hmotou.
Nemoci a škůdci fazole šarlatové:
Phaseolus coccineus může být cílem apetitu slimáků a plžů. Černé mšice také pravděpodobně způsobí problémy, pokud se vyskytují ve velkém množství.
Co se týče nemocí, hlavní nemocí fazole šarlatové je plíseň a fazolový maz.
Sklizeň
Zasahuje, když jsou lusky ještě hodně zelené a začnou bobtnat. Obecně platí, že sběr probíhá 2 měsíce po výsadbě. V závislosti na termínu poslední jmenované můžete španělské fazole sbírat od začátku srpna až do prvních mrazíků.
Španělské fazole v kuchyni
Všestranná zelenina Phaseolus coccineus se dá vařit několika způsoby:
- Nakrájíme na kousky, připravuje se stejně jako jeho sestřenice zelené fazolky.
- Vyloupané, je možné pojmout zrna jako sušené fazole. Ujistěte se však, že používáte pouze bílá semena. Ve skutečnosti ty, které jsou barevné, jsou toxické, když jsou požity v příliš velkém množství.