Ingredience na 1 pěkný koláč
- 3 jablka (Granny Smith)
- 60 g polosoleného másla
- 60 g cukru
Pečivo
- 250 g mouky
- 125 g polosoleného másla
- 5 cl vody
- 1 vejce
- 1 špetka soli
Příprava : 25 min - Vaření : 45 min
Tenký koláč s koláčovými jablky
Křehké těsto (připravené den předem):
- V kuchyňském robotu kombinujte mouku, sůl a studené máslo nakrájené na malé kousky.
Promíchejte, nalijte vodu a položte vaječný žloutek, těsto zpracovávejte co nejrychleji, dokud nezískáte kuličku.
Necháme odpočinout v chladničce.
Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).
- Těsto vyválejte válečkem na pomúčené pracovní desce. Umístěte jej do misky na koláče a nechte těsto přetéct z okraje formy a vytvořte korálek. Spodní část těsta přikryjte papírem na pečení.
- Na její povrch položte zrnka rýže (nebo čočku, která zabrání bobtnání těsta).
- Předpečte těsto po dobu 10 až 15 minut.
- V polovině vaření odstraňte list papíru, aby se střed těsta správně dokončil.
- Oloupejte a nasaďte jablka. Nakrájejte je na velmi tenké proužky. Uspořádejte je na koláč a překrývejte je. Posypeme cukrem a posypeme máslem nakrájeným na malé kousky.
- Pečeme a vaříme 45 minut.
Podávejte vlažné!
Recept : T. Bryone - Foto : C. Herlédan