Moussaka je základní řecké jídlo a je také skutečným úspěchem, určitě zaslouženým! Svěží a voňavé, tady je recept na řeckou musaku …
Ingredience pro 6 až 8 osob:
- 2 lilky
- 2 cibule
- 3 oloupaná rajčata
- 2 šalotky
- 2 stroužky česneku
- 500 g mletého skopového masa (můžete ho nahradit telecím)
- Olivový olej
- Nasekanou petrželku
- 1/2 sklenky bílého vína
- 1 lžička papriky
- 50 g strouhaného Gruyere
Bešamelová omáčka:
- 30 g másla
- 30 g mouky
- 30 cl mléka
- 2 vejce
- 50 g strouhaného Gruyere
Úspěch receptu na musaka, který se snadno připravuje, spočívá především ve správném vaření zeleniny a masa.
- Začněte nakrájením lilků na tenké plátky o tloušťce 1 cm
- Nalijte na něj mrkev olivového oleje, poté lehce osolte.
- Oloupejte a nasaďte rajčata, pokud ještě nejsou (můžete použít konzervovaná oloupaná rajčata, abyste ušetřili čas)
- Rozdrťte rajčata
- Nakrájejte cibuli a šalotku
Ve velké pánvi, hrnci nebo kastrolu
- Cibuli a šalotku potřete olivovým olejem
- Přidejte rozdrcený stroužek česneku a mleté maso
- Vložte papriku
- Přidejte drcená rajčata
- Nalijte bílé víno a přikryjte
- Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut
Ve velmi horké pánvi
- Lileky opečte tak, aby byly na každé straně hnědé
- Toto vaření by mělo trvat asi 10 minut (5 minut na každé straně)
Příprava bešamelu:
- Rozpusťte máslo na mírném ohni v hrnci (bez barvení)
- Přidejte mouku za intenzivního míchání (2 až 3 minuty) a poté nechte lehce zabarvit
- Postupně přidávejte mléko, abyste získali homogenní směs
- Omáčka by měla mít hustý a hladký vzhled
- Přidejte strouhaný sýr
- Sůl pepř
Vaření musaka:
Máslo dno gratinované misky,
- Začněte tím, že položíte vrstvu lilku
- Vrstvy lilku překryjte, připravte maso a poté dochuťte bešamelovou omáčkou
- Nakonec přikryjeme zbytkem sýra
- Pečte při 200 ° po dobu 45 minut