Červené zelí je hlávkové zelí s hladkými fialovofialovými listy, které se snadno pěstuje.
Červené zelí v kostce
Latinský název: Brassica oleracea var. capita f. rubra Čeleď: Brassicaceae
Typ: Dvouletá rostlina zeleniny
Expozice: Slunečno Půda: Hluboká, svěží a bohatá
Výsadba: březen až červen, září - sklizeň: květen až listopad v závislosti na výsevu
Jít dál:
- Objevte odrůdy zelí a jejich pěstování
- Zelí, různé odrůdy a jejich použití
- Hlávkové zelí: výsadba, údržba a sklizeň
Červené zelí je dobrým indikátorem půdy. Čím je půda kyselejší, tím je červenější. V neutrální půdě má listy více namodralé.
Výsev a výsadba červeného zelí
Červené zelí se vysévá téměř po celý rok, aby se rozšířila sklizeň:
- Výsev na konci srpna pro sklizeň v květnu až červnu
- V únoru (v květináčích pod přístřeškem) na letní produkci
- Od března do května (pod krytem) sklízet červené zelí od srpna do listopadu
- Konec května (v zemi) pro sklizeň od listopadu do března.
Zelí má rádo půdu bohatou na organickou hmotu, dobře zpracovanou a kyprou, hlubokou, která si zachovává určitou svěžest.V ideálním případě by měla být půda na podzim obohacena kompostem nebo dobře prohnilým hnojem. Dva týdny před výsadbou nebo výsevem do země pak neváhejte přidat hnojivo bohatší na draslík než na dusík.
Červené zelí preferuje umístění na slunci.
Jak zasít červené zelí?
V závislosti na ročním období se červené zelí vysévá do květináčů nebo truhlíků nebo do země (po polovině května)
Výsev pod přístřeškem
- Naplňte kbelíky speciálním semenným kompostem
- Pohřbte semínka na 1 cm
- Postřik ve velmi jemném dešti
- Udržujte v teple, při teplotě minimálně 7°C a na světle.
Podklad musí zůstat vlhký, aniž by byl podmáčený. Semena klíčí po jednom až dvou týdnech.
Výsev do země
Zpracujte půdu hákem a hráběmi, aby byla dobře prokypřená- Udělejte čáry 2 cm hluboké, 5 cm od sebe
- Semena vysévejte každých 10 cm a zasypte tenkou vrstvou zeminy
- Velmi lehce udusejte a zalévejte jemným deštěm, aby půda zůstala chladná
Když mají sazenice 4 až 5 listů, je čas prořídnout, aby zůstala pouze jedna rostlina každých 30 až 40 cm.
Výsadba červeného zelí
Když jsou rostliny 10 až 15 cm vysoké, můžete je přesadit do země. Jinak je možné koupit rostliny v zeleninových hrudkách. Zelí můžete zasadit do střídavých řad, abyste ušetřili místo.
Neváhejte a vložte do výsadbové jámy trochu kompostu, který bude mít stejnou velikost jako kořenový bal. Zelí miluje čerstvost, bude nutné je pravidelně zalévat u nohou.
Pěstování a údržba
K získání pěkných těsných jablek potřebuje červené zelí několik udržovacích gest:
Pravidelné svahování tak, aby jeho kořeny byly pevně ukotveny v zemi- Pravidelná a vydatná zálivka u nohou. Nikdy nezalévejte listy, abyste se vyhnuli nemoci
- Mulčování, aby půda zůstala chladná
- Pravidelné okopávání a odplevelení pro dobré provzdušnění půdy a usnadnění pronikání vody.
- Na jaře se doporučuje instalace závoje proti hmyzu, který bude čelit útokům dovezené červce zelné, molů, pakomárů a blešivců, škůdců milujících mladé listy kapusty.
Pokud jde o choroby a škůdce, mšice a slimáci mají v oblibě také křehké listy červeného zelí.K likvidaci prvních škůdců je účinný postřik černého mýdla zředěného v troše vody. A aby se slimáci nedostali, existuje mnoho prostředků. Ale proti slimákům se vyplatí investovat kvůli jejich prokázané užitečnosti.
Co se týká paličkovité choroby, ta postihuje kořeny. Ukládáním dřevěného popela u nohou s tím můžeme bojovat.
Sklízení a konzumace červeného zelí
Červené zelí se sklízí, když je hlávka dobře tvarovaná, těžká a hustá, kulatá a pevná, listy jsou lesklé. Zobrazuje více či méně výraznou červenou až fialovou barvu v závislosti na povaze vaší půdy. Čím kyselejší půda, tím červenější listy.
Červené zelí vydrží v zásuvce na zeleninu v lednici týden.
Listy červeného zelí lze jíst syrové a nakrájené na tenké plátky v salátech, doplněné bílým zelím, mrkví, rozinkami nebo kyselým jablkem jako Granny Smith.
Vařené, červené zelí lze jíst i mleté. Může být dušená nebo dušená. Při vaření má tendenci ztrácet barvu.
Různé odrůdy červeného zelí
- Těžké červené hlávkové zelí má velmi tmavé listy. Toto je raná odrůda
- ‘Tête noire rouge‘ je tradiční odrůda, která nabízí malá tmavě červená jablka
- Čou hlava 'Kalibos' představuje špičaté jablko se sladkou chutí
- Chou ‚Fuego‘ F1 nabízí lehce oválná jablka
