Zelí plněné v troubě nebo v pánvi: snadný recept

Obsah:

Základní recept, pokud máte rádi zelí, je plněné zelí, které dokonale kombinuje maso a zeleninu.

Ingredience pro 6 osob:

1 krásná kapusta
2 mrkev
2 cibule
2 stroužky česneku
500 g nádivky (telecí nebo vepřové)
1 vejce
2 plátky chleba
50 cl kuřecího vývaru
Sůl, čerstvě mletý pepř

Zelné listy dávají nádivce opravdu lahodnou chuť.

Recept na plněné zelí

Recept na plněné zelí se obvykle připravuje na podzim a v zimě, během období sklizně zelí a když dlouhé večery zvou k nalezení pokrmů, které nás zahřejí.

Začněte odstraněním největších listů, ty jsou nejlepší a obecně nejzelenější
Uvařte velký kastrol se slanou vodou a zelí blanšírujte tak, že do něj ponoříte na 10 minut.
Vyjměte zelí a okamžitě ho vložte pod studenou vodu
Vypusťte dobře, dokud nebude více vody

Příprava náplně:

Oloupejte a nakrájejte mrkev na malý julienne
Oloupejte a nakrájejte cibuli velmi jemně
Oloupejte a rozdrťte česnek
Rozdrťte chléb
Smíchejte to všechno do nádivky
Přidejte celé vejce a náplň energicky promíchejte
Sůl a pepř

Sestavte malé plněné zelí:

Jemně odstraňte větší listy ze zelí, aniž byste je poškodili
U každé nádivky budou 2 až 3 zelné listy a musíte naplánovat alespoň 2 plněné zelí na osobu
Na palubu navrstvíme 3 zelné listy
Umístěte náplň na vrchol
Uzavřete pomocí dřevěného párátka nebo kulinářského drátu, pokud chcete (toto druhé řešení je lepší pro vaření, ale při podávání je méně praktické)

Vaření plněného zelí:

Ve velkém hrnci rozpustíme máslo pokapané olivovým olejem.

Hnědou každou náplň ve všech směrech
Nalijte kuřecí vývar, aby zakryl dno na 1 až 2 cm
Zakryjte a nechte vařit 25 minut a pravidelně přidávejte další vývar, abyste udrželi stejnou hladinu

Vařit lze také v troubě v hlubokém talíři tak, že naplníte věci a necháte je vařit 25 minut při 200 °

Dobrou chuť !