Základní recept, pokud máte rádi zelí, je plněné zelí, které dokonale kombinuje maso a zeleninu.
Ingredience pro 6 osob:
- 1 krásná kapusta
- 2 mrkev
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 g nádivky (telecí nebo vepřové)
- 1 vejce
- 2 plátky chleba
- 50 cl kuřecího vývaru
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Zelné listy dávají nádivce opravdu lahodnou chuť.
Recept na plněné zelí
Recept na plněné zelí se obvykle připravuje na podzim a v zimě, během období sklizně zelí a když dlouhé večery zvou k nalezení pokrmů, které nás zahřejí.
- Začněte odstraněním největších listů, ty jsou nejlepší a obecně nejzelenější
- Uvařte velký kastrol se slanou vodou a zelí blanšírujte tak, že do něj ponoříte na 10 minut.
- Vyjměte zelí a okamžitě ho vložte pod studenou vodu
- Vypusťte dobře, dokud nebude více vody
Příprava náplně:
- Oloupejte a nakrájejte mrkev na malý julienne
- Oloupejte a nakrájejte cibuli velmi jemně
- Oloupejte a rozdrťte česnek
- Rozdrťte chléb
- Smíchejte to všechno do nádivky
- Přidejte celé vejce a náplň energicky promíchejte
- Sůl a pepř
Sestavte malé plněné zelí:
- Jemně odstraňte větší listy ze zelí, aniž byste je poškodili
- U každé nádivky budou 2 až 3 zelné listy a musíte naplánovat alespoň 2 plněné zelí na osobu
- Na palubu navrstvíme 3 zelné listy
- Umístěte náplň na vrchol
- Uzavřete pomocí dřevěného párátka nebo kulinářského drátu, pokud chcete (toto druhé řešení je lepší pro vaření, ale při podávání je méně praktické)
Vaření plněného zelí:
Ve velkém hrnci rozpustíme máslo pokapané olivovým olejem.
- Hnědou každou náplň ve všech směrech
- Nalijte kuřecí vývar, aby zakryl dno na 1 až 2 cm
- Zakryjte a nechte vařit 25 minut a pravidelně přidávejte další vývar, abyste udrželi stejnou hladinu
Vařit lze také v troubě v hlubokém talíři tak, že naplníte věci a necháte je vařit 25 minut při 200 °
Dobrou chuť !
Chytrý tip na plněné zelí
Dokonce i zahřáté, plněné zelí je vynikající!
Za tímto účelem vložte plněné zelí do zapékací misky s trochou vody na dně a misku zahřejte na mírném ohni, aby se nelepila.
© NatyStrawberry
