Čerstvý, snadno připravitelný a lahodně dochucený gratinovaným chlebem z rajčatového cukety je ideálním doplňkem k vašemu bílému masu a rybám.
Ingredience pro 4 osoby:
- 750 g cukety
- 200 g rajčat
- 40 g cibule
- 1 stroužek česneku
- 40 g polosoleného másla
- 25 cl smetany na šlehání (30% tuku)
- 3 vejce
- 150 g strouhaného bethmale (nebo Comté)
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Gratinovaný chléb z rajčatového cukety
- Umyjte pokožku cukety. Odřízněte konce a nakrájejte na plátky.
- Umyjte rajčata, nakrájejte je na kostky.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
- Oloupejte, umyjte, odstraňte a rozdrťte česnek.
- Předehřejte troubu na 160 ° C (tř. 5).
- V kastrolu rozpustíme 40 g másla. Přidejte cibuli, česnek, cuketu a rajčata.
- Sezóna.
- Vaříme zakryté na středním ohni po dobu 20 minut.
- V misce na salát rozbijte a vložte 3 vejce a smetanu, okoreňte.
- Beat do omelety.
- V zapékané misce nalijte obsah zapékací misky. Pečte a pečte 30 minut. Vyjměte z trouby, posypte bethmale a jen hnědé.
Kuchařská BAba
Bethmale je francouzský sýr vznikl v Ariège Pyrenejí . Podle legendy o zemi pochází Couseran, první bethmale, z okupace Maurů ve 14. století.
Bethmale je nevařený lisovaný sýr vyrobený z kravského mléka.
Chop : nakrájíme na malé kostky.
Foto: C. Herlédan