Solanaceae: vlastnosti, druhy, rostliny a zelenina

Tato velká, bohatá rodina čítající 3 000 až 4 000 druhů je dvojí, zbožňovaná i obávaná. Rajče, lilek, paprika, paprika, brambory jsou součástí Solanaceae, ale také tabák s riziky, která známe. Solanaceae jsou skutečně plné vysoce toxických rostlin, jako je belladonna, kurník a mandragora!

1- Velký ekonomický význam

Jedlým formám Solanaceae trvalo, než se prosadily v naší stravě, ale nyní zaujímají první příčky ve světové produkci zeleniny, v pořadí podle důležitosti brambory, sladké brambory a rajčata.

Brambora

Každý zná příběh o bramborách přivezených z peruánských And v 16.^{. století Španěly. Brambory se do Francie dostaly v roce 1540, ale až v roce 1747 se jejich pěstování a zejména spotřeba rozvinuly díky úsilí Antoina Parmentiera.}

Rajče

Totéž platí pro rajčata, která byla dlouhou dobu pěstována jako jednoduchá okrasná rostlina. Vědeckým názvem Lycopersicon se přezdívá „cukrové jablko“ a „broskev vlků“, dvojznačnost rodiny je velmi přítomná!

Lilek

Lilek, původem z jihovýchodní Asie, se pěstuje od pravěku, ale v Evropě se objevil až mezi 13.^ea 15.^{století. Tato zelenina potřebuje hodně tepla a vlhkosti a ne vždy roste v našich zeleninových zahradách velmi dobře. Preferujte rané odrůdy, jako je 'Violette de Barbentane'.}

Pepř a chilli

Papriky a zejména papriky, které jsou stejného druhu, se rozšířily mnohem rychleji, protože mají zájem nahradit papriku, jejíž výroba je velmi nákladná.

Okrasné rostliny

Solanaceae nabízí také velmi krásné exempláře pro ozdobu s durmanem (Brugmansia), petúnií, okrasným tabákem a celou řadou Solanum: jasminoides (popínavé), rantonnetii (fialové květy), pseudocapsicum (cukrové jablko)

2- Charakteristika čeledi Solanaceae

Listy, jednoduché v tabáku nebo durmanu, jsou součástí rajčat nebo brambor. Střídají se podél stonku.

Květiny jsou osamocené nebo ve shlucích. 5 pravidelných okvětních lístků, svařených dohromady, dává charakteristický tvar hvězdy (rajče) nebo trubky (petúnie).Jsou hermafroditní, a proto mají pestík obklopený 5 tyčinkami připojenými k okvětním lístkům. Stejně srostlé sepaly někdy zcela obklopují ovoce jako u lásky v kleci (Physalis).

Ovoce je dužnaté bobule v rajčatech, lilku, physalis, ale tobolka (suché ovoce) v durmanu a tabáku

3- Pojďme si promluvit o toxicitě rostliny

Jak jsme viděli, Solanaceae produkují vynikající zeleninu, ale i tak se před nimi musíme mít na pozoru. Mnoho druhů této čeledi obsahuje toxické alkaloidy (atropin, skopolamin, nikotin) a halucinogeny. Důrazně se například doporučuje nekonzumovat zelené části brambor bohaté na solanin (plody, listy, klíčky a zelené skvrny na hlíze).

Při nízkých dávkách však mají tyto extrakty vyhledávané léčivé vlastnosti.

Tabák vstoupil na Medicejský dvůr, aby v roce 1561 zmírnil migrény královny Kateřiny.Tehdy jsme si nedokázali představit, jaký obrat nabere spotřeba tabáku na planetárním měřítku. Odhaduje se, že kolem 1 miliardy (nebo 1/3 dospělých) je počet kuřáků na světě!

Belladonna (Atropa belladona) je jednou z nejjedovatějších rostlin na Západě. Atropa je jméno jednoho ze tří osudů řecké mytologie, toho, který přeťal nit života. A přesto si dámy z renesance nakapaly do očí pár kapek extraktu, aby se jim rozšířily zorničky, což je přimělo lehce mžourat! Tato zvláštnost vysvětluje její jméno, které znamená "krásná dáma" . Příjemné bobule jsou velmi nebezpečné. Rostlina obsahuje atropin, jinak účinný protijed na otravu některými insekticidy.

Eva Deuffic