Kmín je rostlina, která nabízí mnoho zdravotních výhod a ctností.
Z názvu cuminium cyminum je kmín jednoletá bylina se štíhlou siluetou.
Kmín měří 20 až 40 cm na výšku. Je původem z Blízkého východu a Asie a patří do čeledi Apiaceae jako petržel.
Kmín pro záznam
Ve dnech starých Egypťanů byl kmín jedním z nejpoužívanějších koření. Původem z údolí Nilu je kmín zmiňován také ve Starém zákoně a byl součástí většiny kulinářských receptů Římanů, kde bylo toto koření velmi žádané.
Arabové jej používali jako drogu k výrobě afrodiziakum s kmínem, medem a pepřem; brali to několikrát denně.
Pokud jde o víry, kmín měl dokonce ochranné ctnosti proti špatným kouzlům.
Kmín a jeho přínosy pro zdraví
Kromě své charakteristické vůně a vůně kmín nabízí mnoho zdravotních výhod a ctností.
> Máte potíže s trávením těžkých pokrmů? Žaludek (tím, že podporuje tok střev) a karminativum (pomáhá vylučovat plyn), kmín vám velmi pomůže.
> Kmín má také stimulační a diuretické vlastnosti . Stejně jako anýz podporuje tvorbu mateřského mléka - buďte opatrní, abyste to nepřeháněli, je však mírně dráždivý.
> Ke snížení překrvení prsou a varlat se používají kmínové obklady.
> Kmínový éterický olej se používá v parfumerii.
Věděl jsi ?
> Vnitřní použití kmínu:
Koření: smíchejte kmín s potravinami, které jsou těžko stravitelné nebo které způsobují střevní plyny. Kmín má také tendenci zlepšovat chuť k jídlu.
Kmínová infuze: ponechejte 10 minut v kontaktu lžíci semen na šálek vroucí vody. Po každém jídle si vezměte šálek. Podporuje vzestup mléka u kojících žen.
> Vnější použití kmínu:
Vyrábíme rozlišovací obklady s kmínem. Dělají zánět. Připravte je semínky naplněnými ve vroucí vodě a horkými, uklouznutými mezi dvěma vrstvami jemného plátna.
Pěstování kmínu pro jeho výhody
Kmínu se daří na plném slunci, potřebuje teplé vystavení a dobrou, lehkou a bohatou zahradní půdu.
Tip o kmínu:
Abyste kmínům dodali ještě větší chuť, několik minut je grilujte na pánvi.
Kmín ve sklenici?
Určitě se můžete pokusit pěstovat kmín v květináčích. Pamatujte však, že rostlina je křehčí. Bude méně produktivní a velmi omezeně dekorativní.
Dejte si pozor na malá zvířata!
Kmín nebude narušen. Nemohlo se mu stát nic vážného.
Různé odrůdy kmínu
Pěstuje se pouze typový druh.
Máme však tendenci zaměňovat kmín a kmín (také nazývaný „kmín z luk“), který vypadá podobně.
Kmín ve vaření pro své výhody
Orientální kuchyně hodně využívá kmín, nachází se hlavně v indickém kari a některých indonéských pokrmech. V Maroku kmín parfémuje kuskus a taginy. Alsasané ji používají k doprovázení Munstera.
Gurmánské nápady:
Polévky, kuskus, kebab, saláty … Kmín je koření, které se hodí do mnoha příprav. Popusťte uzdu své fantazii!
Blandine Merlin
