Originální a jedlé plody, hezká silueta a osvěžující stín, objevte tamarindový strom nebo Tamarindus indica.
Tamarind v kostce:
Latinský název: Tamarindus indica
Běžné názvy: Tamarind, datle indická, Tamarind, Vaioata
Čeleď: Luštěniny, Caesalpiniaceae
Typ: Ovocný strom List: Evergreen
Formát: Zaoblený
Výška: Do 20 m
Šířka: Do 15 m
Expozice: Slunečno
Půda: Dobře odvodněná Otužilost: Není mrazuvzdorná (minimálně 15°C)
Růst: Pomalý
Kvetení: Léto Plození: Podzim
Představení stromu tamarind
Tamarindus indica je ovocný strom pocházející z východní Afriky. Je zvyklý na tropické klima, není mrazuvzdorný a vyžaduje minimální teplotu 15°C. Nelze ji tedy pěstovat ve všech regionech. Pokud však chcete strom, který by se mu podobal, rohovník má vlastnosti blízké stromu tamarindu, ale s menšími nároky na pěstování. Navíc, navzdory svým impozantním proporcím ve svém přirozeném stavu, tamarind může být vysazen v květináčích a dokonce veden jako bonsai.
Svítivě zelené listy měří v průměru 10 cm a skládají se z 8 až 20 párů podlouhlých lístků.
Na začátku léta je tamarind ozdoben nádhernými hrozny světle žlutých květů s červenými žilkami.
Na podzim je následují plody ve tvaru lusku (tamarindy), které barvou a strukturou připomínají kiwi. Každý lusk obsahuje 1 až 10 semen vykoupaných v jedlé dužině s kyselou příchutí.
Výsadba Tamarindus indica
Aby váš tamarínd plně rozkvetl, dopřejte mu dostatek světla. Půda by naopak měla být dobře odvodněná. Kromě těchto dvou podmínek nemá datlová palma indická žádné zvláštní požadavky na provozovnu.
Kdy to zasadit?
Nejlepší čas pro výsadbu tamarindu je jaro. Klimatické podmínky v této době skutečně napomohou dobrému zotavení stromu.
Jak zasadit tamarínd?
K zasazení tamarindu stačí:
Vykopejte velkou jámu 20 až 30 cm širokou a hlubokou.- Potom nainstalujte strom, nejdříve vyčistěte kořeny kořenového balu.
- Umístěte kůl blízko kmene, aniž byste poškodili kořeny.
- Vyplňte díru tak, že zeminu dobře zabalíte.
- Připojte strom k jeho podpěře pomocí vytyčovacího pásu uspořádaného do "8" .
Pokud chcete svůj tamarindový strom zasadit do květináče, vyberte si velkou nádobu, která má drenážní otvory. Poté umístěte silnou vrstvu hliněných kuliček, aniž byste zablokovali otvory, aby se usnadnila evakuace vody. Jako substrát vytvořte směs z poloviny zeminy z květináče, čtvrtiny písku a čtvrtiny vřesové zeminy. Pro zlepšení odvodnění je možné přidat pár hliněných oblázků.
Nakonec, ať už si vyberete kulturu v květináči nebo v zemi, zacházejte se svým tamarindem opatrně, zejména s ohledem na kořeny, protože ty jsou velmi citlivé na poranění a vysychání.
Údržba tamarindů
Indická datlová palma vyžaduje malou údržbu:
U předmětů v zemi lze kolík vyjmout po 4 až 5 letech.- Pokud jde o předměty v květináčích, budou muset být přivezeny na konci podzimu, nebo když teploty příliš klesnou. Brzy na jaře přineste hnojivo bohaté na dusík a draslík.
- Prořezávání není povinné, kromě strukturování stromu nebo odstranění mrtvých nebo problematických větví.
- Hlídejte zálivku (bez nadměrné) během prvních let růstu, zvláště u tamaríndů v květináčích. V zimě snižte zásobu vody pro ty druhé.
Násobení:
Pro rozmnožování tamarindu je možné na jaře postupovat výsevem nebo vzduchovým vrstvením a od podzimu do jara řízkováním.
Nemoci a škůdci:
Tamarind strom není náchylný k chorobám. Může ji však napadnout šupina.
Sklízení a konzervace datlí indických
Vybírání lusků se provádí pomocí zahradnických nůžek. Ve skutečnosti jsou křehké a drží je robustní stopka.
Jakmile se tamarindi utrhnou, přestanou dospívat. Ovoce si tedy vybírejte pečlivě: zralé jsou světlejší než zelené a znějí dutě.
Konzervace může být rozložena na několik měsíců po vysušení lusků na slunci. Poté je uložte na suchém a větraném místě.
Jak používat tamarindy při vaření?
Dužninu obsaženou v luscích tamarindového stromu lze použít k mnoha úpravám: džemům, sorbetům, nápojům, sirupům, ovocným želé atd. Buďte však opatrní, dužina mladých lusků může mít mírně projímavé vlastnosti.
Po uvaření a opražení lze semínka rozemlít na mouku nebo použít jako náhražku kávy.
Věděli jste?
Plody tamarindu jsou použity ve složení slavné worcesterské omáčky.
