Po zřízení vinného sklepa s dobře vybranými víny může začít ochutnávka. Aby to bylo možné udělat správně, je zásadních několik zásad. Víno musí mít správnou teplotu, která se liší podle barvy. Aby bylo možné co nejlépe využít všechny jeho aroma a rozvinout všechny jeho organoleptické vlastnosti, musí být víno řádně dekantováno. Už dávno zapomenuté, sklo je také velmi důležité. V závislosti na jeho tvaru a velikosti se vnímání vnímané při ochutnávání vína bude lišit.
Snili jste o zkrácení času, Riviera & Bar to udělali! Díky inovaci iSommelier vyvinuté společností iFavine již není třeba víno dekantovat několik hodin, než bude možné ochutnat. Díky patentovanému designu okysličení je vaše víno dekantováno během několika minut. Jádrem konceptu je systém dvojité filtrace, který odstraní nečistoty z okolního vzduchu a extrahuje vysoce koncentrovaný čištěný kyslík, který pak homogenně difunduje do každé části vína. Vůně vína jsou poté plně vyvinutá, jeho kyselost změkčena a taniny zaoblené. Patentovaná karafa ISommelier, reference BV600. Výkon 55w. Rozměry: L240xH360xP200mm. Hmotnost: 3,3 kg. Cena 449,99 € + 0,16 €. Riviera & Bar.
Krabice s 5 sklenicemi, 3 na vína (červená nebo bílá), 1 na šumivá vína, 1 na aperitiv nebo zažívací vína a lihoviny, Origine, 50 EUR, Guy Degrenne.
K odkalování, dekantování, skladování, občerstvení a pití doplňků k vínu usnadňují servis a zvyšují potěšení z ochutnávky: zásadní!
Značkové držáky lahví
1-Teewine, P 10 x H 25 x L 28 cm, sada 4, 220 €, na Teebooks.2-Vurm, 4místný, L 12 x H 45 cm, nerezová ocel, 12,50 EUR, Ikea.
3-páska, nerezová ocel, 6 lahví, design Ben van Berkel / UNStudio, Alessi, 290 EUR v provedení Made in design.
4- Bubbl, ručně leštěná a voskovaná přírodní ocel, kreace Jean Yvard, 2 velikosti, velký model za 395 EUR, kovový design.
Karafy
Odkalovač 1 karafy z nerezové oceli, 12,90 EUR, v nabídce On range.
2-Carafe v krystalickém skle ošetřeném zrcadlovým zlatem pro testovací večery, 105 EUR, L 'Atelier du vin.
3-Wine Duck karafa, foukané sklo, 1,8 l, 48 €, LSA-mezinárodní.
4-karafa, 1,2 l, sklo, 16,95 EUR, E. Leclerc.
Kartáč na 5 lahví, 19 EUR, L 'Atelier du vin.
Provzdušňovač 6 vín, 16,50 EUR, Guy Degrenne.
Sklenice na každý druh vína
1-Intenzivní tvar pro odhalení smyslů, kolekce Reveal'Up, 8,90 EUR, šéfkuchař Sommelier, při deklamaci.2-velké bordové sklo, kolekce Vintage, 16 EUR, akt, v domově.
Sklenice na červené víno 3-Bordeaux, Audiance, v křišťálu, 6,95 EUR, v Ambiance & Styles.
4-sklenice na sekt, 29 €, kolekce Les Impitoyables, Peugeot Saveurs.
Sklenice na bílé víno 5-Otis, foukané sklo, 240 ml, 50 € za krabičku po 4 kusech, LSA International.
6-sklenice, 27 cl, různé barvy, sada 4, 50 €, k dispozici také v 22 cl a 35 cl, 12,90 €, E.Leclerc.
Příslušenství pro someliéry hlavy
Chladič na 1 láhev, Friz chez nous, Mon'ry creation, 12,50 €, Derrière la Porte.2-Stop-drop listy, 5,90 € za 5, Culinarion.
Zástěra pro 3 dospělé „Starám se o víno“, tvorba Mon'ry, od 29,90 EUR, Alma Mater, na Ma Spatule.
Vakuové uzávěry 4-FoodSaver®, 10,99 EUR za sadu 3 uzávěrů FoodSaver®, při demontáži.
5-WinyBar, ve formátu 3L (54 €), 5L (59 €) a 10L (82 €), na winybar.com.
6-chromovaná řezačka kapslí, 17,50 EUR, L 'Atelier du Vin.
Kbelík na 7 kostek ledu, kolekce Olivia, z foukaného skla, výška 15,5 cm, 78 EUR, LSA International, Amara.
8 - Chcete-li víno ochutnat, aniž byste jej otevírali, kapsle prorazí jemná dutá jehla a korkový uzávěr, systém Coravin 1000, 299 EUR, v Culinarion.
Sběratelské vývrtky
Vývrtka 1-Sommeliera, L'Essentiel, lakovaná kovová rukojeť, 10 €, řada W Francie.2-Oeno Box vývrtka z masivního dřeva, z chromovaného kovu a masivního dřeva, 97 EUR, L 'Atelier du vin.
Vývrtka se třemi dvojitými čepelemi, Peugeot, 24,50 EUR, v Culinarion.
4-elektrická ocelová vývrtka, Elis od Peugeotu, 85 €, v Ambiance & Styles.
5-limonádový teflonový knot a rukojeť z ABS, 13 €, Déglon, v Nogentaise.
6-vývrtka z termoplastické pryskyřice, světle modrý a chromovaný zamak, Anna G, design Alessandro Mendini, výška 24,5 cm, 42 EUR, Alessi.