Chia, původem z hor Peru a centrálního údolí Mexika, je jednoletá bylina z čeledi Lamiaceae (máta), pěstovaná pro své léčivé vlastnosti, vychvalovaná domorodými Američany v předkolumbovských dobách.
Dlouho ignorovaní zdravotníci se nyní zajímají zejména o chia semínka kvůli jejich vysokému obsahu lipidů (25 až 38 %) včetně omega3 a zdraví prospěšných.
Jaké jsou jejich terapeutické přednosti? V jakých případech jsou indikovány? Vše z horizontu
Trochu historie o chia semínkách
Slovo „chia“ podle své etymologie pochází z „chiyan“ označující šalvěj „salvia hispanica“ a „nuhauatl“ (odvozeno od indiána z Mexika).
Podle některých spisů se první pěstování chia v Mexickém údolí datuje mezi 2600 a 2000 lety před Kristem. Od 15. století se tato zemědělská činnost rozvíjela mezi Aztéky, kteří ji vyrobili jejich základní potravinou (po kukuřici a fazolích) a schválené jejich léčivé vlastnosti při léčbě různých infekcí. Nazvali je velmi energickými a přinutili je připravit nápoj pro své vojáky nebo olej zasvěcený jejich božstvům.
Bylo to během 90. let, kdy jsme znovu objevili rostlinu chia (a její výhody) v Argentině, poté jsme znovu zahájili její pěstování v Peru, než jsme ji začali prodávat po celém světě.
Výhody a přednosti chia semínek
Chia vysoká asi 1 metr se vyznačuje čtyřhrannými stonky, oválnými listy pokrytými jemnými bělavými chloupky, fialovými nebo bílými listy a malými podlouhlými semeny, šedavými nebo hnědými, lesklými, hladkými a seskupenými po čtyřech.
Bohatá na kávové a chlorogenové kyseliny, na flavonoly, na flavonolové glykosidy, chia semínka jsou také bohatá na vlákninu (30 %), na bílkoviny (mezi 22 a 30 %), ale především na omega 3 (68 %) ) a omega 6.
Antioxidant a pravý zdroj fosforu, manganu, vitamínů C a B9, vápníku a minerálů (měď, niacin, zinek, železo, draslík, sodík), semínka šalvěje chia neobsahují lepek. Jsou proto účinné v boji proti:
- stárnoucí pleť
- cholesterol,
- zácpa,
- zánět,
- kardiovaskulární rizikové faktory (hypertenze, hypercholesteolémie, diabetes),
- divertikulární nemoc,
- poruchy spánku.
Stejně jako jiné terapeutické vlastnosti podporují chia semínka střevní průchod a zmírňují svědění (pruritus) způsobené suchou kůží v důsledku selhání ledvin nebo cukrovky.
Použití chia semínek
Semínka šalvěje hispánské by se měla konzumovat v naturopatii pro jejich ochranné účinky na kardiovaskulární onemocnění:
Přidávají se do pokrmu na konci vaření, aby byly zachovány požadované nutriční účinky,- suché (mleté nebo drcené) k posypání receptů,
- vyklíčené (udělej si to sám). K tomu v hrnci zalijeme vodou, 1 lžičkou chia semínek.Druhý den sceďte a vyměňte vodu. Opakujte operaci, jakmile se objeví sazenice (t.j. každé 2 dny). Po 15 dnech můžete jemné kořínky a sazeničky - s lehkou oříškovou chutí - konzumovat ve formě šťávy (smoothie) nebo přidat do ingrediencí vašich receptů.
Chytrý tip na chia semínka
Aby se předešlo možné žaludeční nevolnosti, je kontraindikováno pravidelně konzumovat. Lidé alergičtí na lněná nebo sezamová semínka by měli být opatrní a nekonzumovat je bez rady lékaře.
