Kudrnatá petržel v kostce:
Latinský název: Petroselinum crispum var. crispum Běžný název: kadeřavá petržel
Čeleď: Apiaceae Typ: aromatické
Výška: 30 cm Vzdálenost výsadby: 20 cm
Expozice: částečný stín Půda: bohatá, lehká, chladná, odvodňující
Výsadba: únor, březen - Sklizeň: od května
Kudrnatá petržel je dvouletá aromatická bylina pocházející ze západní Asie. Jedná se o jednu ze dvou odrůd petržele, které se nejvíce pěstují v našich zeleninových zahradách, druhou je plochá petržel.
Kudrnatá petržel se pozná podle rýhovaných a rozvětvených stonků pokrytých stálezelenými listy sytě a leskle zelené, velmi řezané a zvláště kudrnaté. Tato odrůda petržele tak vytváří husté kytice, méně voňavé než u plocholisté, ale více okrasné.
Květinové a letní stonky kadeřavé petržele nesou okolí malých bílých hvězdných květů.
Semínka kadeřavé petržele
Výsev semen kadeřavé petržele probíhá přímo na místě, počínaje únorem v oblastech Středomoří, v březnu ve zbytku Francie. Tato bylina se totiž nerada přesazuje. Všimněte si, že kadeřavou petržel lze vysévat a pěstovat i v květináčích.
- Začněte tím, že semena před výsevem namočíte na 24 hodin do vody.
- Potom vykopejte rýhy hluboké asi 1 cm a zasejte do řádků, přičemž dávejte pozor, aby semena (velmi suchá) byla od sebe vzdálena 20 cm.
- Zakryjte je tenkou vrstvou zeminy a utěsněte své sazenice zadní stranou hrábě nebo prkna.
Kudrnatá petržel chvíli trvá, než vyklíčí. Klíčení nastává v průměru 30 dní po výsevu.
Kultura a péče o kadeřavou petržel
Kudrnatá petržel se ráda instaluje v polostinném prostředí a v chladné půdě, zejména během klíčení a období vývoje mladé rostliny. Dobrý mulč vám umožní chránit vaše rostliny před chladem a odpařováním z půdy.
Abyste stimulovali produkci listů, můžete stonky květin odříznout, jakmile se objeví. Použijte však jednu nohu k semínku, aby se příští rok znovu zasela.
Nemoci a škůdci
Kudrnatá petržel je rostlina velmi odolná vůči chorobám. Co se týče škůdců, pozor na slimáky, kteří nejčastěji napadají mladé výhonky.
Sklízení a konzervace petržele kadeřavé
Sklizeň petržele kadeřavé začíná v průměru 3 měsíce po zasetí.
Sklízejte trsy listů, jak potřebujete, pomocí nůžek nebo zaštípnutím stonků, čímž podpoříte tvorbu nových výhonků.- Tato odrůda petržele je také známá svým velmi rychlým opětovným růstem po použití.
Chuť kadeřavé petržele je optimální, když je čerstvá, právě sklizená z rostliny. Uvědomte si však, že velmi dobře mrzne.
Mražená petrželka:
- Začněte tím, že listy omyjte a důkladně je osušte, než je shromáždíte do svazků.
- Nainstalujte vše do mrazícího sáčku a vložte jej do mrazáku.
Sušená petržel:
Další způsob konzervace, je možné sušit kadeřavou petržel.
- Větve omyjte a osušte, poté je nechte uschnout na suchém místě, holínky pověste dnem vzhůru.
- Jakmile se rozdrolí, kadeřavá petržel se rozdrobí a přenese do vzduchotěsné nádoby.
Jak vařit kadeřavou petržel?
Kudrnatá petržel je nezbytnou ingrediencí do garnis do kytic. To je pak spojeno s tymiánem, bobkovým listem a rozmarýnem.
Tato odrůda petržele je také velmi oblíbená pro petržel používanou jako příloha k zeleným fazolkám, šnekům atd.
Zvláště okrasná, kadeřavá petržel se často používá ke zdobení pokrmů.
