Zde je lahodný recept na šťouchanou zeleninu, pastinák a brambory, jeden z nejběžnějších a druhý, který je zpět ve velkém stylu.
Ingredience pro 4/6 osob:
- 1 pastinák
- 1 kg brambor
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule
- 15 cl čerstvé smetany
- 25 cl mléka
- 25 g másla
- Sůl pepř
Zdraví: výhody a ctnosti pastináka
Recept na pyré z petrželky
Pastinák pyré je originální a chutná alternativa k tradiční bramborové kaši.
Ale pozor, pastinák má velmi výrazný tuk a je nezbytné jej kombinovat s jinou zeleninou, zde s bramborem.
Potřebujete asi 1/4 petrželky na 3/4 bramboru.
- Začněte loupáním, poté očistěte pastinák a brambory
- Nakrájejte zeleninu na kousky
- Nakrájejte cibuli
- Rozdrťte česnek
- Ve velkém kastrolu rozpustíme máslo a na chvíli na chvíli opálíme všechny pastináky
- Podlejeme mlékem a necháme 5 minut vařit
- Přidejte kousky brambor a vařte dalších 20 minut.
- Rozdrťte lisem na pyré (vyhněte se mixéru, protože je důležitá struktura pyré z pastináka)
- Přidejte zakysanou smetanu
- V případě potřeby můžete přidat trochu mléka, aby bylo pyré hladší
Toto dobré pyré můžete podávat s drůbeží, zvěřinou nebo dobrým kusem hovězího masa …
Dobrou chuť !
Zdraví: výhody a ctnosti pastináka