Máte připravené slavnostní jídlo nebo neodolatelnou touhu si dopřát, tady je recept na gougères se dvěma sýry a fenyklovými semínky.
Čas přípravy : 25 minut
Doba vaření : 20 minut
Ingredience pro 2 osoby:
- 200 gr jehněčího salátu
- 60 gr ementálského Grand Cru
- 60 g sýra Fourme d'Ambert
- 2 vejce
- 1 C. 1 čajová lžička semen fenyklu
- 40 gr másla
- 55 ml vody
- 65 g mouky
- 1 mrholení olivového oleje
- 1 pomlčka balzamikového octa
- sůl a čerstvě mletý pepř
- papír na pečení
Recept na gougères se dvěma sýry a feniklovými semínky
Předehřejte troubu na 200 ° C (Th.7) a vyjměte z trouby plech nebo rošt.
- Ve 2 miskách připravte správné množství vody a mouky. Vyjměte vejce z chladničky.
- Nakrájejte fourme na malé kostky a odložte je do misky.
- Nastrouhejte si ementál a odložte jej do misky.
V hrnci ohřejte vodu, 1 špetku soli a máslo. Když tato směs vře,
- Nalijte najednou mouku a důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
- Snižte teplotu a těsto sušte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 3 minut. o.
- Těsto by se nemělo vařit, ale mělo by tvořit kouli, která dobře slévá z pánve.
Z ohně přidejte vejce 1 až 1 a intenzivně promíchejte. (Pokud vás bolí ruka, je to naprosto normální!). Ochutíme trochou pepře a přidáme nastrouhaný ementál a semínka fenyklu. Směs.
Na plechu na pečení
- Vložte dostatečně velký papír na pečení.
- Z těsta udělejte malé kuličky a na každý položte malý čtverec fourme.
- Měli byste dostat asi 18 míčků o velikosti malé pingpongové koule. Pečeme 15 min.
Zatímco se gougères vaří, salát opláchněte a osušte a poté vložte do salátové mísy. Přidejte olivový olej a ocet, lehce okoreňte a promíchejte.
Podáváme s gougèry přímo z trouby.
Praktické informace
V závislosti na typu trouby, kterou máte (ventilátor nebo ne), je lepší dohlížet na vaření. Neotvírejte příliš brzy, gougères by mohl ustoupit!
Pro ty, kteří spěchají, můžete připravit jen 1 velký gougère. V tomto případě je vhodnější umístit jej do misky s vysokými stranami, dobře máslenou.
Polovinu těsta rozložte na dno misky, vložte malé kousky fourme a přikryjte zbytkem těsta. Pak počítat 20 min. Vaření.
Návrh HelloFresh
Pokud nemáte troubu, připravte si sýrovou omeletu, kterou si můžete vychutnat se salátem. Za tímto účelem rozšlehejte vejce v misce, přidejte sýry, semínka fenyklu a dochuťte.
Zahřejte na rozpálené pánvi s 1 knoflíkem másla.
