Do konce března a od října je čas zimní sklizně zelí! Možnost dozvědět se něco více o této listové zelenině s tisíci fasetami.
„Květák, kapusta, čínské zelí, brokolice Zelí se obecně třídí podle období sklizně: jaro, léto, podzim nebo zima, vysvětlují odborní autoři All the garden – Zelenina a ovoce doma po celý rok ( vydal Marabout). Podzimní a zimní kultivary, které mají hustší hlavy, jsou odolné a mohou být ponechány v zemi déle.“To je případ růžičkové kapusty, hlávkového zelí a savojského zelí s kadeřavými listy.
Pevná a úrodná země
Výsev by měl probíhat ideálně v dubnu a květnu, přesazování v červnu a červenci. Poté budou připraveny k jídlu o 4 až 5 měsíců později. “Lze je vysadit na plném slunci nebo v polostínu a potřebují především úrodnou, vlhkost zadržující, mírně zásaditou půdu s pH minimálně 6,8.
Půda musí být především pevná, protože kořeny a stonky musí unést někdy velmi těžká jablka. Lehké nebo písčité půdy lze zpevnit přidáním kompostu nebo hnoje v předchozí sezóně.“
Jak chránit zimní zelí?
Důležité je také střídání plodin, a to především z důvodu prevence velmi závažného houbového onemocnění zvaného „kapustový klub“, které vážně napadá půdu a na které zatím neznáme lék.Vyvarujte se tedy výsadbě zelí tři roky po sobě na stejném místě a vyhraďte jim dostatek místa, protože jsou objemné.
Dále lovte mouchu zelnou, svilušky bílé a mšice jasanové, abyste byli schopni rychle jednat a chránit svou úrodu. Neváhejte zavést jednoduchá opatření, jako jsou obojky a sítě.
„Co se týče údržby, pravidelně plejte v blízkosti plánů a často zalévejte – každý den v suchém počasí, poté jednou nebo dvakrát týdně; navršte nohy, aby se usnadnil růst rostliny a odřízněte všechny odumřelé vnější listy“.
Po sklizni si stačí vychutnat jejich různé chutě v dobrých místních receptech.
Claire Lelong-Lehoang
Obrázkové kredity: Zelí 1: ©Papava - stock.adobe.com Zelí 2: ©Rudolf Ullrich - stock.adobe.com Zelí 3: ©Giuseppe Blasioli - stock.adobe.com
