Dopřejte si tento lahodný recept z křupavých millefeuilles křupavé zeleniny.
Ingredience pro 4 osoby
- 50 g ovesných vloček
- 50 g nasekaných lískových ořechů
- 70 g nastrouhaného parmezánu
- 50 g strouhaného ementálu
- ½ černé ředkvičky
- 1 mrkev
- 150 g smetanového sýra
- ¼ banda pažitky
- ½ podnosu naklíčených výhonků
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Křupavé millefeuilles s křupavou zeleninou
Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).
- V misce smíchejte oves, lískové ořechy, 1 špetku pepře, strouhaný parmezán a Gruyere.
- Umístěte kruhy z nerezové oceli na plech na pečení, dříve pokrytý papírem na pečení.
- Vytvořte disky umístěním zařízení do spodní části každého kruhu.
- Pečeme 5 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Umyjte a oloupejte ředkvičky a mrkev, nastrúhejte je.
- Pečivo opatrně oloupejte z plátku pečicího papíru.
- V misce nalijte smetanový sýr, dochuťte solí a pepřem a přidejte nasekanou pažitku.
- V případě potřeby uvolněte trochu mléka. Dobře promíchejte a uchovávejte v chladničce až do podávání.
Na 4 různých talířích,
- Umístěte křupavý kruh, přidejte smetanový sýr do pažitky, naaranžujte malou zeleninu a přikryjte dalším kruhem.
- Opakujte operaci znovu, dokud nezískáte millefeuille.
- Podávejte s naklíčenými výhonky.
Další informace o ovesu
Skoti už dlouho sdíleli s ovesem velkou historii. Pokud Angličané usoudili, že tuto obilninu je
dobré dát jen koním, Skoti odsekli: „Proto má Anglie tak dobré koně a Skotsko
tak obdivuhodné muže!“ "
Sklepní strana
Křupavost a křupavost se zde mísí, aby poskytla osvěžující přípravu, posílenou kořenitostí černé ředkvičky a
pažitky, a ke kterému fungoval bílý sýr, přináší pojivo a kulatost. Díky rostlinnému výrazu celku je
shoda jemně červená, až na to, že ji zvolíme teplou a kořeněnou; to je to, co najdeme ve víně plném slunce, jako
je Côtes de Provence, které se perfektně hodí k rostlinným kombinacím, které zjemňují jeho silný charakter. Pro ty, kteří chtějí
více svěží párování, bude Vendômois šedá dokonale hrát tuto roli a podporovat kořenitost celku.
CENÍK -
Côtes de Provence červená 6 až 15 EUR
-Gris du Vendômois 5 až 7 EUR
Maurice Chassin
Recept: A. Beauvais