Černá ředkev: zdravotní přínosy a přednosti

Černá ředkev (Raphanus sativus) je velmi starý druh, jehož přesný původ není znám, ale který dnes roste téměř všude a nabízí zdravotní výhody a přednosti.

Je nejznámější pro detoxikaci jater, žlučových cest a léčbu poruch trávení.

Zelinářství: správně pěstovat černou ředkev
Vaření: recepty s použitím černé ředkve

Černá ředkev a její přínosy pro zdraví

Ředkvička, kterou používali faraoni pro své osvěžující a vyživující vlastnosti, byla poté doporučována ke stimulaci chuti k jídlu a poté se ve středověku používala jako diuretikum, než byla odsunuta do kategorie babiččina léku jako expektorans proti černému kašli a bronchitida.Dnes se černá ředkev používá v gastronomii pro své chuťové a nutriční přednosti a v lékařství pro své terapeutické výhody.

Zdroj vitamínu B9, černá ředkev přispívá ke správnému fungování metabolismu, ke snížení únavy a k regulaci imunitního systému.

Černá ředkev, bohatá na draslík, přispívá k normální činnosti nervové a svalové soustavy a zároveň pomáhá udržovat normální krevní tlak.

Černá ředkev zklidňuje zažívací potíže (nadýmání, zácpa atd.) a podporuje trávení.

Černá ředkev má velmi zajímavé vlastnosti pro odvodnění jater. Stimuluje činnost žluči a pomáhá tak čistit různé toxiny a odpad nahromaděné při trávení.Doporučuje se také lidem s poruchou funkce jater a lidem s onemocněním jater.

Sušené kořeny černé ředkve by byly prospěšné v případě lehké bronchitidy.

Šťáva z kořene černé ředkve (kterou si můžete také sami extrahovat pomocí mixéru) by díky glukosinolátům a isothiokyanátům, které obsahuje, pomohla předcházet kardiovaskulárním poruchám a určitým formám rakoviny.

Konečně, šťáva z kořene černé ředkve je také účinná při zklidnění spálenin od slunce, drobných popálenin a podráždění pokožky.
K přečtení: recept na šťávu z černé ředkve

Pěstování černé ředkve

Černá ředkev potřebuje teplou, slunečnou expozici a také kyprou, hlubokou, písčitou a humózní půdu.

Před prvními mrazíky nezapomeň zakrýt úrodu černé ředkve silným závojem nebo igelitem, aby déle vydržel.

Pozor na slimáky a šneky, kteří milují černou ředkev.

Není třeba zkoušet pěstovat černou ředkev v květináči, její kořeny jsou příliš hluboké. Ale můžeš zkusit růžovou ředkev!
Přečíst: správně pěstovat černou ředkev

Černá ředkev v kuchyni

Velký podlouhlý kořen s černou slupkou, černá ředkev má velmi bílou dužinu se štiplavou chutí, která se jí syrová, nakrájená na tenké plátky nebo nastrouhaná.

Příjem živin

Černá ředkev poskytuje průměrně 18 kcal/100 g. Je to zelenina bohatá na vitamíny a minerální soli. Obsahuje také organické sloučeniny, které mohou mít protirakovinné účinky.