Černá ředkev (Raphanus sativus) je velmi starý druh, jehož přesný původ není znám, ale který dnes roste téměř všude a nabízí zdravotní výhody a přednosti.
Je nejznámější pro detoxikaci jater, žlučových cest a léčbu poruch trávení.
- Zelinářství: správně pěstovat černou ředkev
- Vaření: recepty s použitím černé ředkve
Černá ředkev a její přínosy pro zdraví
Ředkvička, kterou používali faraoni pro své osvěžující a vyživující vlastnosti, byla poté doporučována ke stimulaci chuti k jídlu a poté se ve středověku používala jako diuretikum, než byla odsunuta do kategorie babiččina léku jako expektorans proti černému kašli a bronchitida.Dnes se černá ředkev používá v gastronomii pro své chuťové a nutriční přednosti a v lékařství pro své terapeutické výhody.
- Zdroj vitamínu B9, černá ředkev přispívá ke správnému fungování metabolismu, ke snížení únavy a k regulaci imunitního systému.
Černá ředkev, bohatá na draslík, přispívá k normální činnosti nervové a svalové soustavy a zároveň pomáhá udržovat normální krevní tlak.
- Černá ředkev zklidňuje zažívací potíže (nadýmání, zácpa atd.) a podporuje trávení.
- Černá ředkev má velmi zajímavé vlastnosti pro odvodnění jater. Stimuluje činnost žluči a pomáhá tak čistit různé toxiny a odpad nahromaděné při trávení.Doporučuje se také lidem s poruchou funkce jater a lidem s onemocněním jater.
- Sušené kořeny černé ředkve by byly prospěšné v případě lehké bronchitidy.
- Šťáva z kořene černé ředkve (kterou si můžete také sami extrahovat pomocí mixéru) by díky glukosinolátům a isothiokyanátům, které obsahuje, pomohla předcházet kardiovaskulárním poruchám a určitým formám rakoviny.
- Konečně, šťáva z kořene černé ředkve je také účinná při zklidnění spálenin od slunce, drobných popálenin a podráždění pokožky.
- K přečtení: recept na šťávu z černé ředkve
Pěstování černé ředkve
- Černá ředkev potřebuje teplou, slunečnou expozici a také kyprou, hlubokou, písčitou a humózní půdu.
- Před prvními mrazíky nezapomeň zakrýt úrodu černé ředkve silným závojem nebo igelitem, aby déle vydržel.
- Pozor na slimáky a šneky, kteří milují černou ředkev.
- Není třeba zkoušet pěstovat černou ředkev v květináči, její kořeny jsou příliš hluboké. Ale můžeš zkusit růžovou ředkev!
- Přečíst: správně pěstovat černou ředkev
Černá ředkev v kuchyni
Velký podlouhlý kořen s černou slupkou, černá ředkev má velmi bílou dužinu se štiplavou chutí, která se jí syrová, nakrájená na tenké plátky nebo nastrouhaná.
Příjem živin
Černá ředkev poskytuje průměrně 18 kcal/100 g. Je to zelenina bohatá na vitamíny a minerální soli. Obsahuje také organické sloučeniny, které mohou mít protirakovinné účinky.
- Vaření: recepty s použitím černé ředkve
Chytrý tip na černou ředkev
Použijte černou ředkev jako předkrm, abyste nahradili chleba jako toast.
Můžete si na to dát plátek klobásy, uzeného lososa nebo dokonce namazat trochou taramasalaty.
