" Na rodinné farmě Roellinger mezi venkovem a mořem se snoubí jednoduchost a rafinovanost, přesahující standardy luxusních hotelů. Udělejte si čas a žijte v rytmu přílivu a odlivu, dopřejte si závorku, která vám umožní načerpat energii na místě navrženém architektem Christophem Bachmannem. Stávající zemědělské budovy byly přeměněny tak, aby ustoupily místnostem prodchnutým napůl syrovým, napůl rustikálním duchem, který je vyjádřen výběrem autentických materiálů: přírodního dřeva a žuly. "
Vzácné a diskrétní útočiště
" V roce 2016, po gigantických dílech vedených architektem Christophem Bachmannem, byla slavnostně otevřena Ferme du Vent, jejích pět kled (chráněných před větrem, v Bretonsku) a její keltské lázně.Tento pozemek s výhledem na záliv se třemi zemědělskými budovami, asi 500 metrů od jejich Château Richeux, o kterém Roellingerovi snili mnoho let, představovali si místo, kde by mohli napsat doplňující příběh k sousednímu Maisons de Bricourt.Le koncept of pomalý život ve své nejskvělejší eleganci."
Ve vstupu všechny přírodní materiály, kámen, dřevo a len, v odstínech bílé a béžové, zvou ke klidu a síle okolní přírody.
Mimořádně pohodlná dekorace
" Bez dekorativního přehánění, v nadčasovosti věrné duchu bretonské rodiny. Navrženo jako útočiště pro mysl a tělo, zobrazuje jemné a přesné spojení modernosti a tradice s účastí asi šedesáti řemeslníků, kameníků, železářů, tesařů, truhlářů, aby se stalo ubytováním na vrcholu umění pohostinství. .Ponořte se do keltských lázní"
Ani lázně, ani bazén, ale nádherný kamenný a dřevěný statek s keltskými lázněmi vytesanými do žuly. Gilotinové dveře umožňují přístup ven, kde mohou plavat a přitom pozorovat pohyb přílivu a odlivu.
Nejvíc relaxační místnost
Komínový průduch sedí jako vertikální socha. Čelo postele ve vápně (jako potrubí); strakaté uzavřené lůžko; ložní prádlo, La Maison Générale.Obývací pokoj s výhledem
Nic obsedantního, ale elegantní, jemně rustikální nadčasovost, se střídajícími se dřevy olejovanými a malovanými křídovou bělobou, limetkou, vlnou, lnem a kůží (nábytek, koberečky a ložní prádlo, La Maison Générale).
Dřevěná koupelna
Stan vyrobený z dřevěných lamel nestejné délky ukrývá koupelnu, přináší intimitu a charakter.Zaručený únik
Luxus, který se vám nabízí díky těmto otvorům proti větru v této výjimečné zátoce.
Kuchyně, kde nic nechybí
Malované dřevo a žula podepisují kuchyňský kout v elegantním černobílém duu.Předpokládaný minimalismus
Výrobky z mořských plodů
Mořské plody, které připravil dvouhvězdičkový šéfkuchař Hugo Roellinger, jsou doručeny na místo, aby bylo možné pokračovat v odpojení v naprostém soukromí.Dvouhvězdičkový šéfkuchař Hugo Roellinger
Téměř násilný dojem, ale především povzbuzující a blahodárný: To je Roellingerův efekt! Ve velkém a krásném rodinném domě, kde následoval své rodiče; v tomto prostředí starého anglického panství Hugo Roellinger nic nedluží, nic nevzdává ani nepřipouští a ukazuje se jako nejsvobodnější z kuchařů.chce žít na venkově, pracovat s okolím, utkat kvalitní lidský vztah. Jeho vaření neposlouchá držení těla, protože správný postoj si pěstoval dlouhou dobu ve své zeleninové zahradě nebo na svých rybářských lodích. Bylinky, koření a mořské řasy doprovázejí zázraky, které nám připomínají, že příroda si zaslouží nebýt masakrována. Tato nabídka čistě osobních jídel je samozřejmě udržitelná a uniká studiím trhu a tlakům sítě. Od kódů se neosvobozuje, drtí je na prášek, rozptyluje je jako puzzle, ventiluje a proto byl Gaultem et Millau zvolen kuchařem roku 2022.
