Shiso v kostce:
Latinský název: Perilla frutescens var. crispa
Běžný název: Shiso, Nanjing perilla
Čeleď: Lamiaceae Typ: Aromatická letnička
Výška: 80 cm
Vzdálenost výsadby: Každých 40 cm
Expozice: Slunečno Půda: Všechny typy, humózní a sypká
Výsadba: duben Sklizeň: červenec až říjen
Shiso (vyslovuje se „shisso“) je jednoletá rostlina, která se dlouho používá pouze pro svůj estetický přínos.V dnešní době je stále oblíbenější v kuchyni, kde se používá k dochucování pokrmů. Všestranná a nenáročná na péči, tato aromatická rostlina si jistě najde své místo ve vaší zahradě nebo zeleninovém záhonu.
Výsadba shiso
I když je shiso rostlina se snadnou údržbou, vyžaduje pro svůj rozkvět určité podmínky: kyprou půdu bohatou na humus; to znamená bohaté na organickou hmotu a také dobré vystavení slunci (možná snese i částečný stín). Upřednostňuje se pěstování ve volné půdě. Je však možné zasadit shiso do květináče, pokud je dostatečně hluboký. Také bude nutné dbát na odvodnění.
Příprava půdy
Před výsadbou je potřeba udělat pár příprav:
- Pokud je vaše půda příliš těžká (bohatá na jíl), vylehčete ji na podzim přidáním písku, zeminy do květináčů, dokonce i komínového popela a hluboce ji prokypřete.
- Na jaře doplňte půdu kompostem nebo dobře shnilým hnojem.
- Vykopejte 10 až 20 cm hluboko, aby se různé prvky dobře promíchaly s půdou.
Jít dále: Jak určit typ půdy ve vaší zahradě?
Výsadba
Chcete-li zasadit shiso, musíte nejprve zasít semena v dubnu:
- do teriny dejte směs kompostu a písku;
- zasejte do balíčků po 2 až 3 semenech a velmi lehce je zakryjte;
- opakujte operaci tolikrát, kolikrát chcete nohy;
- nainstalujte svou kulturu na místo chráněné před chladem a sluncem.
Potom, když semena vyklíčí a výhonky budou mít tři listy, vyberte ty nejbohatší a zasaďte je do země. Rostliny je vhodné přesadit kolem poloviny května. V tuto dobu se totiž mrazu už nemusí bát. Kromě toho je nezapomeňte umístit 40 cm od sebe, aby měly prostor pro rozkvět.
Chytrý tip: stejně jako jiné aromatické rostliny je zbytečné pěstovat několik linií shiso. Stačí jen pár stop.
Pěstování a údržba
Shiso není časově náročná rostlina. Jeho údržba je velmi jednoduchá, protože spočívá v monitorování zálivky v případě déletrvajícího sucha. Pokud listy začnou opadávat, je čas zalévat. Všimněte si, že velikost není nutná.
Nemoci a škůdci:
Dobré zprávy! Pokud má své místo na našich talířích, shiso však není na jídelníčku škůdců a parazitů. Také se nezdá být náchylné k nemocem.
Sklízení a konzervace
Po utržení se listy shiso velmi špatně drží. Proto se doporučuje sklízet je podle potřeby.
Chytrý tip: nezapomeňte si každý rok nasbírat pár semínek při přípravě na další sezónu.
Shiso v kuchyni
Tato aromatická rostlina má jedinečnou, lehce nasládlou a kořeněnou chuť. Syrové, celé nebo mleté, shiso je proto ideální přísadou pro zpestření vašich receptů.
Shiso používáme také v kosmetice na výrobu mýdel. Extrakt z listů Shiso poskytuje lahodnou vůni.