Zmrazená polévka z kávy a kondenzovaného mléka je skvělý nápad na dezert, zároveň plný vůní, svěží a lehký.
Ingredience pro 4 osoby:
Žula:
- mletá káva
- 40 g třtinového cukru
Mléčná polévka:
- 1 vanilkový lusk
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (200 g)
- 80 cl plnotučného mléka
- 4 Bretonské pečivo
Zmrzlinová polévka s kávou a kondenzovaným mlékem
Pro granitu:
- Připravte 40 cl kávy, nalijte třtinový cukr, promíchejte, poté nalijte do misky a nechte vychladnout (asi 30 minut).
- Umístěte do mrazničky alespoň na 30 minut, poté seškrábněte obsah misky a vložte zpět do mrazničky.
- Opakujte tuto poslední operaci ještě jednou.
Pro mléčnou polévku:
- Rozdělte vanilkové lusky na polovinu podélně. Oškrábejte a sbírejte semena obsažená uvnitř špičkou nože.
- V hrnci nalijte obsah plechovky kondenzovaného mléka, mléka a přidejte vanilková semínka. Vařte na středním ohni po dobu 8 minut. Nechejte vychladnout (asi 2 hodiny), lusk vyjměte a vanilková zrna dobře promíchejte.
- Když jste připraveni sloužit, vložte granitu do šálků, nalijte polévku z vanilkového mléka a pak rozdrobte sušenky. Užijte si okamžitě.
Dodatečné informace
Dozvědět se více …
Slazené kondenzované mléko :
Tento mléčný výrobek vyrobený z kravského mléka vytvořil v polovině 19. století Američan Gail Borden, který hledal způsob, jak prodloužit trvanlivost mléka. Jeho nutriční vlastnosti vyživovaly severské jednotky během občanské války, které je po válce sváděly svou praktičností a chutí. V průběhu let si tento produkt našel své místo v americké kuchyni, zejména v dezertech.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel