Brokkolice neboli (Brasscia oleracea) je odrůda zelí z jižní Itálie, která se do Francie dostala díky Catherine de Medici.
Tato nízkokalorická zelenina má mnoho zdravotních výhod a předností.
- Zelinová zahrada: pěstování brokolice
- Vaření: recepty s brokolicí
Brokkolice a její přínosy pro zdraví
- Skládá se z 92 % vody, brokolice je velmi nízkoenergetická, ale plná minerálních solí. Samozřejmě se doporučuje při redukční dietě.
Brokolice se řadí na přední místa na seznamu „protirakovinných potravin“ díky vláknině a antioxidantům, které obsahuje. Chrání zejména před rakovinou dolní části břicha (tlusté střevo, děloha, močový měchýř, žaludek, prostata), pokud se jí syrové nebo v páře.
- Velmi bohatá na provitamíny A, brokolice má antioxidační vlastnosti, které bojují proti tvorbě volných radikálů zodpovědných za stárnutí našich buněk.
- Pravidelná konzumace brokolice by pomohla předcházet kardiovaskulárním a degenerativním onemocněním tím, že podporuje ředění krve (vitamín K).
- V tradiční čínské medicíně je považována za neutrální potravinu, tedy nevyvažující.
Příjem živin
25 kcal/100 g. Brokolice je bohatá na vitamín C, B9, E, K, vápník, síru, hořčík, draslík, vlákninu a beta-karoten.
Pěstujte brokolici pro její výhody
Brokkolice je nejsnadněji pěstovatelný druh zelí a během svého růstu vyžaduje velmi malou péči. Pro optimální vývoj potřebuje brokolice bohatou, čerstvou a dobře odvodněnou půdu. Musí být vystavena slunci nebo polostínu. Pozor však na stagnující vlhkost v zimě.
Zasazená do bohaté půdy a pravidelně zalévaná, může brokolice růst v květináčích až 30 cm vysokých. Dejte pozor, abyste brokolici neinstalovali v blízkosti jiných odrůd zelí: nemají se rádi!
Zelenina: pěstování a údržba brokolice
Brokkolice v kuchyni
Brokolice blanšírovaná ve vroucí vodě se konzumuje v malých kytičkách (bez stonku), poté se vaří nebo v páře, restuje, dusí nebo gratinuje. Chutné jsou i syrové s pikantní omáčkou. Vyzkoušejte také brokolicovou polévku: ozdobená trochou crème fraîche, je to opravdové potěšení!
Všimněte si, že brokolice je dobře stravitelná, což není případ většiny složek zelí
- Vaření: všechny naše recepty na brokolici