Jako doplněk k červenému masu nebo jednoduchému zelenému salátu je tento sýrový bramborový dort stejně chutný, jako chutný.
Příprava: 20 min
Vaření: 1 hodina
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg brambor
- 100 g tvrdého sýra
- 90 g másla 1/2 soli
- 20 cl tekutého krému
- Pepř
Recept na bramborový dort
Předehřejte troubu na 210 ° C (tř. 7).
- Oloupejte a umyjte brambory. Nakrájejte na jemné plátky.
- Dobře je osušte v čistém a suchém hadříku.
- Formu vyložíme 10 g 1/2 soleného másla.
- Na dno a okraj stěn položte papír na pečení.
- Na dno formy položte první vrstvu brambor.
V malé pánvi
- Rozpusťte 80 g polosoleného másla.
- Pomocí štětce potřete vrstvu brambor.
- Nakrájejte sýr na proužky. Umístěte je do formy na vrstvu brambor.
- Pepř. Nalijte polovinu tekutého krému.
- Uspořádejte poslední vrstvu brambor a znovu nalijte tekutou smetanu.
Snižte teplotu v troubě na 180 ° C (tř. 6).
- Pečte a pečte bramborový koláč asi 1 hodinu.
- Vyjměte z trouby a otočte na talíř.
Šéfkuchařova BABA
Podávejte tento bramborový dort se salátem.
Vařené lisované těstoviny
Comté, Beaufort, Emmental, hojnost, Gruyère… patří do této rodiny. Vařené lisované sýry jsou
vyrobeny z kravského mléka.
Vyznačuje se jemnou chutí a ovocnou vůní. Vařené lisované těsto je posypáno víceméně velkými otvory v
závislosti na odrůdě. Vůně těchto sýrů evokuje mléko, kakaový krém, kandované ovoce, lískové ořechy. Abychom ochutnali, detekujeme
aroma vývaru, svíravou příchuť, s trochou kořenitosti. Jejich struktura sahá od jemné a jemné po pevnou.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret