Jahodové želé s bazalkou: vynikající recept

Lahodné, jahodové želé s bazalkou je také recept plný svěžesti.

Ingredience pro 4 osoby:

30 cl vody
10 cl červeného vína
80 g hnědého cukru
3 želatinové listy
250 g jahod
150 g těžké celé smetany
2 lžíce. moučkový cukr
4 listy bazalky
Čerstvě mletý pepř

Jahodové želé s bazalkou

- V hrnci nalijte vodu, víno a cukr, přiveďte k varu a přidejte 3 otáčky mlýna. Zakryjte a nechte strmé 10 minut.

- Získaný sirup přefiltrujte a nechejte vychladnout (asi 1 hodinu).

- Želatinové plátky změkněte ve velmi studené vodě.

- Nalijte vinný sirup s pepřem do hrnce a přidejte dobře vyždímanou želatinu. Promíchejte a přiveďte k varu po dobu 2 minut. Rezervovat.

- Během této doby jahody umyjte a oloupejte. Nakrájejte je na kostky, vložte do verrin a nalijte vlažný sirup.

- Uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.

- Vyšlehejte silnou smetanu do šlehačky s moučkovým cukrem a nasekanou bazalkou.

- Pomocí kapsy a špičky potrubí ozdobte horní část želé.

Podávejte chlazené.

Kuchařská BAba

Pokud jahody napadají vaši zahradu, zvažte výrobu džemů, kombinace jahod a bazalky si zachovává veškerou legitimitu i v

ty džemy! Tyto letní příchutě si tedy budete i nadále užívat po celý rok!

Bazalka

Ve větvičkách nebo ve svazcích si vyberte čerstvé (sušené, ztrácí chuť), s lesklými, hladkými, velmi zelenými listy a bez skvrn.

Strana sklepa:

Zde je dezert, jehož jednoduchosti odpovídá pouze jeho jemnost. Vše je zde dáváno do služeb ovoce, ať už je to měkkost želatiny, která jí dodává plnost a vytrvalost, nebo anýzové tóny bazalky, které podporují její aromatickou svěžest.

Abychom zůstali ve stejném tónu, můžeme si vzít šumivé rosé z Loiry, nejlépe z Pineau d'Aunis, která má pepřové nuance, o kterých víme, že posilují jahody.

Pokud jde o milovníky sladkosti, budou ji hledat v přírodních sladkých vínech, jako je Rivesaltes, které si vezmou nejlépe červené a mladé, aby zůstali ve stejném aromatickém poli jako dezert.

Cenové nápady (v roce 2013):

- Šumivé růžové od Aunis 5 až 8 EUR

- Rivesaltes mladé červené 10 až 15 EUR

Pane Chassine

Wellness a jahody

Bez ohledu na odrůdu jsou jahody vždy osvěžující a nejsou příliš sladké. Je bohatý na vodu (90%) a velmi nízký obsah uhlohydrátů (6 až 9%), v průměru poskytuje pouze 35 kalorií na 100 g, což jej za každých okolností umisťuje na vrchol ovoce, aby žvýkal!

Chudý v bílkovinách a lipidech, poskytuje minerální soli, vitamíny (C, PB, PP) a především potěšení z chuti!