Mandle neboli Prunus amygdalus je plodem mandloně. Toto olejnaté ovoce vejčitého tvaru patří do čeledi Rosaceae.
Jeho strom kvete na konci zimy a může dosáhnout výšky 6 až 9 metrů. Sklizeň probíhá ve 2 různých obdobích v roce (květen nebo konec září), podle toho, zda je chcete čerstvé nebo suché.
Existují dvě hlavní odrůdy mandlí: sladké mandle a hořké mandle. Ten je toxický.
Populární pro své přednosti v kosmetologii, je také velmi oceňována naším zdravím. Byl dokonce přeměněn na máslo, olej a sladké mandlové mléko.
Čtěte také: dobře pěstujte mandlovník
Mandle, pro pořádek
Původem z Blízkého východu se sladká mandle dostala do Egypta Hebrejci a do Evropy Řeky.
Ve Francii se sladké mandle pěstují od 5. století před naším letopočtem. Ve středověku byla velmi oblíbená zejména ve formě mléka.
V Egyptě používali faraoni mandle do chlebového těsta a ve formě oleje na masáže.
Ve starověkém Řecku se před konzumací namáčely do medu.
Římané zase házeli na novomanžele mandle, aby zajistili jejich potomky. A takto pokračovala tradice slazených mandlí.
Sladká mandle; zdravotní přínosy a ctnosti
Velmi kalorický (570kcal/100g), sladký mandlový, velmi výživný, je skutečným rezervoárem energie. Nemělo by se to však zneužívat.
Sladká mandle je velmi lipidická (50 %). A přitom neobsahuje cholesterol. Má totiž mononenasycené mastné kyseliny (omega 6 a 9), které zvyšují hladinu dobrého cholesterolu a zároveň snižují ten špatný.
Sladká mandle tak snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny tlustého střeva a vysokého krevního tlaku.
Jeho obsah vlákniny (15%) usnadňuje lepší trávení. Je to velmi dobré projímadlo.
Navíc potlačuje hlad a zabraňuje okusování.
Doporučení: Po jídle vypijte lžičku oleje ze sladkých mandlí.
Je výborným zdrojem vitamínu E, velmi dobrého antioxidantu, proti předčasnému stárnutí. Také podporuje hojení.
Vitamín C je však velmi diskrétní.
Olej ze sladkých mandlí zklidňuje žaludeční popáleniny a chrání sliznici, která vystýlá žaludek. V případě žaludečních vředů je velmi účinný.
Dokáže také odstranit hlen z průdušek.
Sladké mandle doporučujeme v případě fyzické a duševní únavy. Je to velmi dobrá svačina. (Ideální pro studenty při zkoušce).
Konečně se poupata mandloně používají v gemmoterapii, protože by u starších lidí měla antisklerotizující vlastnosti. V případě hyperkoagulace se používají k ředění krve.
Sladká mandle je minerální zlatý důl. Poskytuje draslík (860 mg/100g) pro krevní tlak, fosfor (500mg/100g) pro správnou funkci nervového systému, vápník (248mg/100g) pro stavbu kostí a hořčík (230mg/100g) pro regulaci stresu.
Jeho glykemický index je 15. U diabetiků mandle nezpůsobují zvýšení krevního cukru. Jako svačinu zvolte mandle.
Ořechy, jako jsou mandle, však mohou vyvolat alergie, a tím způsobit otoky a svědění.
Vnitřní použití mandle:
Proti kašli nebo bronchitidě pijte denně lžičku sladkého mandlového oleje.
Nebo pro stejné ctnosti pijte bylinkový čaj.
Vnější použití mandle:
Olej ze sladkých mandlí s hojivými a protizánětlivými vlastnostmi dokáže léčit kožní záchvaty: ekzémy, popáleniny, praskliny nebo spáleniny od slunce. Masírujte kůži na poraněných místech.
Mandle v kuchyni
Ochutnejte své obyčejné, solené, opečené, sušené, nakrájené, drcené nebo práškové mandle.
Velmi dobře se hodí k vašemu pečivu (frangipane galette), vašim salátům, pečeně.
Gurmánské nápady:
Jako aperitiv obyčejný v kombinaci s rozinkami.
Jako jídlo, grilované, dodají vaší rybě a masu křupavost.
Jako dezert, zúžený na drobenky, na pohár zmrzliny, na palačinky. Nebo napudrovaný v galette des rois, finančníci. Mandlová pasta v madeleines.
Nesnášenlivost kravského mléka? Velmi výživné, sladké mandlové rostlinné mléko je vhodné nahradit kravské mléko. Připravte si mandlové mléko: 100 g mandlového prášku ponořte do 500 ml vody. Zbytek povařte a sceďte.
Tip: Jezte raději syrové mandle, jsou zdravější než grilované.
Skladování: V suchu, při pokojové teplotě, ve vzduchotěsném boxu.
Tip na mandle a krásu:
Sladká mandle má mnoho vlastností pro vaši krásu. Hydratuje, vyživuje suchou pokožku a pokožku hlavy. Je také velmi dobrým prostředkem proti vráskám a lupům.
Tip proti vráskám:
Naneste na obličej následující směs: 1 polévkovou lžíci medu, citronu a oleje ze sladkých mandlí. Nechte působit 15 minut a opláchněte.
Přírodní peeling:
Smíchejte 1 lžíci mandlového oleje s ½ vymačkaného citronu a 2 lžícemi cukru, abyste smazali odumřelou kůži. Nanášejte v kruhovém vzoru.
U žen olej ze sladkých mandlí předchází nebo omezuje strie.
U mužů aplikujte sladký mandlový olej na obličej těsně před holením. Jeho hydratační síla chrání a připravuje vaši pokožku na poškození žiletkou.
U miminek lze olej ze sladkých mandlí aplikovat na tělo po umytí.
Na suché konečky:
Na konečky naneste pár kapek oleje ze sladkých mandlí. Nechte působit a opláchněte čistou vodou.
Čtěte také: dobře pěstujte mandlovník