Salát z celeru a avokáda

Obsah:

Zde je šťastné manželství mezi celerovou remuládou a avokádem pro originální a lahodný recept na salát.

Ingredience pro 4 osoby:

½ kořenového celeru
1 citron
4 lžíce. pažitka
1 jablko (babička smith)
100 g brusinek
4 lžíce. majonéza
1 polévková lžíce. hustá smetana (30% tuku)
1 avokádo
4 lžíce. lískový olej
Sůl, čerstvě mletý pepř

Celerová remuláda s avokádem

> Oloupejte a citronujte celer. Nastrouhejte to.

> Pažitku umyjte a nakrájejte na malé kousky.

> Oloupejte a nakrájejte jablko na proužky julienne.

> Rozdrťte brusinky.

> V misce na salát kombinujte celer, pažitku, jablko, brusinky, majonézu a silnou smetanu. Sezóna. Dobře promíchejte.

> Oloupejte avokádo a citronujte ho.

> Rozdělte obsah misky na salát do jednotlivých šálků, ozdobte hoblinami avokáda (připravené škrabkou). Mrkejte trochou lískového oleje.

Šéfkuchařova BABA

Příspěvek banánu v tomto receptu může být zajímavý: toto ovoce poskytne jemnou a voňavou strukturu.

Pokud nemáte brusinky, můžete místo toho přidat bílé hrozny (chasselas).

Zjistěte více o brusinkách

Brusinka (nebo brusinka) se týká dvou druhů velmi podobných bobulím: vaccinium macrocarpon, pěstovaný pouze v Severní Americe, a vaccinium oxycoccos, menší, také rostoucí v Evropě, zejména ve Vogézách.

Slova z kuchyně

Rozdrtit : hrubě rozdrtit.

Nakrájejte na tenkou juliennu : Nakrájejte na pravidelné plátky o tloušťce 1 až 2 mm, poté vrstvu a nakrájejte na vlákna o délce několika centimetrů = nakrájejte na tenké tyčinky (např .: pórek julienne, pomerančová kůra julienne…).