Makadamový ořech se také nazývá „Queenslandský ořech“, je plodem „Queenslandského vlašského ořechu“.
Je to krásný stálezelený strom pocházející z australských tropických pralesů. Makadamiový strom produkuje plody velmi bohaté na olej, který se používá v potravinářství a kosmetice.
Havajské ženy jej v kosmetice již dlouho používají, makadamový ořech má netušené léčivé vlastnosti.
Makadamie, pro pořádek
Objevený před 5000 lety v Austrálii domorodci, dali mu jméno „Kindal Kindal“. Udělali z toho základ svého jídelníčku.
Makadamové ořechy byly znovu objeveny později v roce 1858 botaniky - W alterem Hillem a Ferdinandem Von Müllerem - kteří přijeli dělat výzkum do severovýchodní Austrálie.
Ve stejném roce oba vědci poprvé přivezli tato semínka zpět do Evropy a na poctu svému průvodci (Dr. Johnu MacAdamovi, který je pomohl identifikovat). Rozhodli se je pokřtít "makadamským" , odtud jeho etymologie.
Chutné ovoce, makadamový ořech se nyní pěstuje v Guatemale, Novém Zélandu, Thajsku, Brazílii, Kostarice, Keni, Jižní Africe, San Franciscu a samozřejmě v Austrálii.
Charakteristika makadamových ořechů
Macadamia také nazývaná "Macadamia Integrifolia" je strom, který může dosáhnout výšky 15 metrů. Má podlouhlé listy, odolné a lemované rozmístěnými zuby.
Pokud jde o makadamový ořech, je kulatý a má hustou, hladkou, melírovanou hnědou a velmi odolnou skořápku. Po dosažení zralosti praskne a odhalí kulatou bílou jedlou mandle.
Výhody makadamových ořechů
Olejnaté sušené ovoce obsahující vitamíny (A, B1, B2, E) a nenasycené mastné kyseliny (Omega 3).
Je také bohatý na vlákninu, aminokyseliny, bílkoviny, sacharidy, kyselinu palmitolejovou a stopové prvky.
Makadamový ořech je v Evropě považován za "královnu ořechů" .
Je známý pro své antioxidační a energetické vlastnosti, pomáhá:
- snížit špatný cholesterol,
- předcházet cukrovce 2. typu,
- bojovat s únavou.
Obsah hořčíku, vápníku a draslíku přispívá ke správné činnosti srdce, ledvin, nervové soustavy, ale také k regulaci krevního tlaku a stahování svalů.
Díky fosforu, vápníku a zinku, které obsahuje, pomáhá makadamový ořech:
- obnovit buňky,
- zachovat zdravé kosti a zuby,
- zajišťují růst orgánů a správné fungování imunitního systému.
Pokud jde o kyselinu palmitolejovou obsaženou v oleji z vlašských ořechů Queensland, poskytuje pohodu a zajišťuje dlouhou životnost.
Použití makadamových ořechů
Kontraindikováno pro osoby alergické na sušené ovoce nebo ořechy, makadamová jádra mohou být konzumována čistá, grilovaná, slazená nebo solená jako aperitiv.
Někdy karamelizované ve zmrzlině, sušenkách, sušenkách, koláčích nebo drcené, jsou také velmi oblíbené v salátech.
Vařená makadamová semínka se někdy hodí k rýži, rybám, mořským plodům nebo zeleninovým pokrmům.
Pro potěšení svých chuťových buněk je někteří jedí mleté, ve formě másla (nebo pomazánky).
V kosmetice je olej z makadamových ořechů známý tím, že vyživuje vlasy a udržuje zdravou, jemnou a lesklou pokožku.
