Dill nebo anethum graveolens má svůj název z řeckého anethon, "který rychle roste" .
Je to jednoletá rostlina, 1 metr vysoká, původem z jižní Evropy a západní Asie.
Kopr patří do čeledi Apiaceae (neboli Umbelliferae). Lehká, tato rostlina snadno najde své místo na záhonech.
- Zelinářství: setí, pěstování a sklizeň kopru
- Vaření: recepty s koprem
Dill: pro pořádek
Od pradávna se kopr používal jako koření a jako lék.
Lékařský papyrus Erbers (kolem roku 1500 př.n.l.) zmiňuje jeho léčivé vlastnosti.
Virgil ve svých Bucolics popisuje naiadu sbírající kytice kopru.
Dnes se kopr používá prakticky jen jako dochucovadlo, zejména ve skandinávských zemích a Německu, ale i ve Francii, kde dochucuje ryby ve všech podobách a především v tataráku.
Kor a jeho přínosy pro zdraví
- Krpr je vynikající protizánětlivý prostředek (pomáhá vylučovat střevní plyny). Chápeme, proč byla tato aromatická rostlina tak vzácná, když strava obsahovala hodně luštěnin (hrách, fazole, fazole, čočka)!
- Kopr má pověst tím, že zvyšuje množství mateřského mléka, ale také stimuluje trávicí systém.
- Kor má také diuretické vlastnosti.
- Konečně, kopr je známý jako pozoruhodné antispasmodikum. Doporučuje se při škytavce a zvracení, u dětí i dospělých.
_____________________ Věděli jste?
Vnitřní použití
Nálev z kopru: jedna čajová lžička semínek (4 až 8 g semínek) na šálek vroucí vody 2x až 3x denně:
- na podporu trávení
- účinný proti křečovitému kašli nebo škytavce
Esenciální olej z kopru: musí se používat ve velmi malých dávkách (může být toxický), pouze na lékařský předpis. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám. _____________________
Pěstování kopru
Aby kopr správně rostl, potřebuje slunce a teplo, ale především žádný vítr! Kopru se bude dařit v lehké, písčité, dobře propustné, bohaté půdě.
_____________________ Tip:
Vyhněte se pěstování kopru před nebo po mrkvi. Místo toho střídejte brambory a zelí. _____________________
Dill ve sklenici?
Kor je možné pěstovat v květináči 20 až 40 cm, ale měli byste vědět, že bude méně vydatný než na zahradě. Nutná je pravidelná zálivka, dokonce i organické hnojivo.
- Zelinářství: setí, pěstování a sklizeň kopru
Pokud si chcete kopr rozmnožit, musíte zasít na místo v dubnu až květnu. Každých 20 až 30 cm nechte rostlinu, po dvou týdnech uvidíte, jak semena klíčí. A budete varováni: kopr se samovolně znovu zaseje! Kopr pak budete sklízet od května do září.
____________________ Pozor na malá zvířata!
Slimáci jsou nejhorší nepřátelé kopru.
Kopr v kuchyni
Čerstvé listy můžete použít k marinovaným nebo uzeným rybám, ale také jíst k masu (zejména skopovému), dát do tvarohu, salátů nebo omáček.
Dobré vědět: listy kopru lze sušit nebo zmrazit, ale uvolňují méně vůně.
____________________ Gurmánský nápad:
Poměrně běžná je konzumace listů kopru. Méně jsme zvyklí konzumovat semena kopru. A přesto, když jsou suché, dodávají úžasnou chuť okurkám a octu.
- Vaření: recepty s koprem
Příjem živin
List kopru je bohatý na vitamín C.
