Barevná, svěží a lahodná řepa je také vynikajícím zdravým jídlem. Zde je recept na červenou řepu s lískovými ořechy.
Příprava: 10 až 15 minut
Žádné vaření
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 krásné červené řepy , vařené
- 1 C. na s. vinný ocet
- 1 C. do c. hořčice
- 2 lžíce. na s. lískový olej
- 1 C. na s. neutrální olej (hroznové, slunečnicové nebo arašídové)
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- 2 lžíce. na s. zaoblené lískové ořechy
Červená řepa s receptem na lískové ořechy
- Oloupejte řepu a poté ji nakrájejte na malé kostky (nebo tyčinky).
- Připravte omáčku na dně salátové mísy postupným přidáváním octa, soli, pepře, hořčice a nakonec olejů. Dobře promíchejte a poté řepu okořeňte.
- Rozdrťte lískové oříšky v třecí misce s tloučkem (pokud ne, vložte lískové ořechy do igelitového sáčku zabaleného do utěrky a poté udeřte - ne příliš tvrdě, aby se nerozložily na prášek - malou paličkou nebo na ně pevně zatlačte zadní částí „dřevěná lžíce). Opečte je na chvíli na pánvi bez tuku.
- Posypte salát z červené řepy ještě horkými lískovými oříšky: zaručené chutné teplé a studené a křupavé a měkké kontrasty!
Možnost přípravy: použijte syrovou řepu.
Na trhu jsou syrové řepy, které, jakmile jsou oloupané a nastrouhané, lze ochutnat jako vařené, s pikantní omáčkou.
Varování: během přípravy používejte tenké latexové rukavice, aby nedošlo ke znečištění vašich růžových rukou řepným džusem. To znamená, že k překonání této malé nepříjemnosti stačí dvě nebo tři po sobě jdoucí mytí rukou.
Fotografický kredit: © Philippe Dufour
