Uprostřed léta, kdy se sklízejí švestky a lípy, děláme s těmito 2 produkty zázraky.
Zde je lahodný recept na limetkový švestkový džem.
Ingredience pro 4 nádoby :
- 1,5 kg švestek mirabelky
- 600 g cukru
- 2 neošetřené citrony
- 1 hrst limetkových listů Carpentras.
Také objevit:
- Lahodný švestkový džem
- Jak dobře pěstovat švestku
- Výhody a ctnosti vápna
Limetkový švestkový džem
> Umyjte mirabelky. Zastavte je, otevřete je na polovinu, aniž byste je oddělili, abyste je postavili.
> Stiskněte šťávu z citronů.
> Připravte si nálev s lípou a 25 cl vroucí vody, přefiltrujte přes tenkou látku.
> Nalijte cukr, citronovou šťávu a nálev do džemové mísy. Za míchání přivedeme k varu za míchání a necháme dusit do sirupové konzistence (asi 10 minut).
> Přidejte švestky mirabelky a vařte 10 minut. Sejměte z ohně, nalijte do mísy a nechejte 12 hodin macerovat.
> Vařte dalších 10 minut v zavařovací misce. Zkontrolujte připravenost nalitím několika kapek na studenou šikmou desku: džem by měl tuhnout.
> Umístěte do opařených a sušených nádob. Za horka zakryjte.
Fotografický kredit: Cedus