Tento krémový recept na Munster, pivo, pórek a bramborovou polévku, který je snadný, rychlý a strašně hladký, by vás měl svést.
Ingredience pro 4-6 osob:
- 600 g brambor
- 1 pórek
- 100 g Munster
- 20 g másla
- 50 cl kuřecího vývaru
- 50 cl piva
- 20 cl tekutého krému
- Sůl pepř
Krémová polévka Munster
- Ořízněte konce póru (ponechejte pouze 5 centimetrů zelené) a odstraňte první poškozené listy. Rozkrojte je na polovinu, umyjte a mleté.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na kostky.
- Rozdrťte a nakrájejte Munster na plátky.
- V holandské troubě rozpusťte máslo, vložte do něj pórek, vařte na středním ohni za stálého míchání 4 až 5 minut a přidejte nakrájené brambory.
Znovu promíchejte a zalijte drůbeží vývarem a pivem. Přiveďte k varu a duste asi 20 minut, dokud brambory nezměknou. Okoreníme a přidáme smetanu.
Dobře promíchejte, aby se polévka dobře spojila a položte Munster. Roztopte to, aniž byste polévku vařili.
Rozdělte polévku mezi misky a vychutnejte si horké potrubí.
Kuchařská BAba
- Tento recept lze podávat posypaný kmínem.
- Můžete si ji také vychutnat s krutony sušenými v troubě.
- Pokud nechcete v polévce najít kousky zeleniny, před přidáním smetany a Munsteru ji jemně promíchejte.
- Munster: původ tohoto sýra z pohoří Vosges v Lotrinsku sahá tisíc let zpět a jedná se o deformaci kláštera. Tento sýr z kravského mléka, vytvořený benediktinskými mnichy, kteří se usadili v údolí Fecht, je dnes vyráběn obyvateli Lotrinska a zralý Alsasany, je považován za silný sýr, který odpovídá své vůni ale méně pro jeho vkus.
Jeho pasta je hladká. K dispozici je také Munster s kmínem (rostlina s údajně zažívacími ctnostmi). Od roku 1969 těží z kontrolovaného označení původu.
Slova z kuchyně
Mince: nakrájíme na tenké plátky.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
