Tato dýňová, sladká bramborová a pomerančová polévka, která je hladká a bohatá na vitamíny, je potěšením.
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g dýně
- 200 g sladkých brambor
- 1 cibule
- 60 g polosoleného másla
- 50 cl zeleninového vývaru
- 2 pomeranče
- 10 cl tekutého krému
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Vitaminová polévka z dýní a sladkých brambor
- Oloupejte, umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky dýně.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte sladké brambory na kostky.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
- Rozpusťte 30 g másla, vložte nakrájenou cibuli, dýni, sladké brambory, promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem. Vařte, dokud čepel nože snadno nepronikne do dužiny zeleniny.
- Umyjte a poté odstraňte šťávu a kůru z pomerančů.
- Přidejte do zeleniny šťávu ze dvou pomerančů a míchejte, dokud nevznikne hladký krém. Zkontrolujte koření.
- Tekutý krém vyšlehejte na šlehačku, přidejte pomerančovou kůru a pepř.
- Umístěte do mísy nebo malých nádob, přidejte šlehačku, otočte mlýnem a okamžitě ochutnejte!
KUCHAŘSKÉ BABA
Tuto polévku můžete doplnit toastem, surovou šunkou nebo sušeným masem, sázeným vejcem atd.
Zjistěte více o sladkých bramborách
Jam
Tato vytrvalá rostlina, původem z Jižní Ameriky, produkuje lahodné hlízy s moučnou strukturou a sladkou chutí připomínající kaštany. Barevné, jejich odstíny se liší od žluté po oranžovou, procházející fialovou, v závislosti na odrůdě, a jejich tvary, někdy nepředvídatelné, jsou často protáhlé. Sladký brambor, který se používá k přípravě sladkých i slaných pokrmů, zůstává základním jídlem pro některé populace v tropických oblastech.
Na straně sklepa víno doprovází toto sametové
Zima je obdobím, kdy nedostatek světla a chlad nás vedou k hledání trochu energie ve sladkých pokrmech. Z tohoto pohledu hraje toto velouté svoji roli dokonale a bude se skvěle hodit pro uklidňující kokonovou atmosféru.
Pokud však nemáte sklenici vody, která tuto sladkost zředí, můžeme hledat trochu úlevy u vína, které probudí naše chuťové buňky a naše těla trochu spí. Živost a citronové tóny Rieslingu v jeho mládí přivedou pepř k celku, zatímco bílá Côtes de Gascogne, výraznější na nose, ale méně živá, přinese svěžest více aromatickou než chuťovou. ty, které jemnost neodpuzuje. Maurice Chassin
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel