Kardamom , také volal zelená kardamom a aromatický kardamon je bylina rhizomatous patřící do rodiny zázvoru .
Rostlina poskytuje koření se stejným názvem a je součástí stejné rodiny jako zázvor a kurkuma .
Tato rostlina, původem z malabarského pobřeží, v Indii , se velmi běžně používá v indické a asijské kuchyni a překvapivě i ve skandinávské kuchyni .
Kardamom má pověst třetího nejdražšího koření na světě, hned po šafránu a vanilce.
Využití kardamomu je velmi staré a má mnoho výhod . Co jsou ? Jak to použít ?
Kardamom, pro informaci
Stopy po použití kardamomu nacházíme již v 7. století před naším letopočtem . Domestikováno bylo v jižní Indii z divokých kmenů shromážděných z divočiny. V Evropě víme, že toto koření bylo používáno již ve středověku.
Kardamom má velmi silnou vůni . Před použitím je proto nutné respektovat dávku.
V Evropě se používá hlavně v pernících . V Indii je vysoce ceněn pro ochucení kávy nebo čaje . Kardamom pracuje na neutralizaci kofeinu.
Kardamom byl také vždy používán v ajurvédské medicíně . Tento přístup, který vychází z indické tradice , je považován za nejstarší holistický lék na světě. Jeho výhody a ctnosti jsou velmi četné.
Ctnosti a zdravotní výhody kardamomu
Kardamom je po dlouhou dobu uznáván pro svou účinnost při léčbě zažívacích poruch . Doporučuje se léčit pálení žáhy , zácpu , infekce jater a žlučníku a také střevní plyny .
Tato rostlina také ukazuje svou účinnost pro:
- léčit onemocnění, jako je nachlazení , kašel nebo bronchitida .
- účinně zmírňuje bolest v krku a v ústech .
Kardamom, přírodní stimulant s mírným euforickým účinkem , může být také užitečný v boji proti problémům s močovým systémem .
Semena kardamonu také pomáhají bojovat s nechutenstvím zlepšením zdraví žaludku a stimulací trávicích šťáv.
Kromě podpory čerstvého dechu je díky mnoha vlastnostem spojencem lidí, kteří dodržují hubnutí .
Použití, dávkování, návod k použití kardamomu
Nejjednodušší metodou konzumace kardamomu je použití jako infuze . Použijte semena rostliny k dochucení čajů a kávy . Chcete-li to provést, nechte 3 nebo 4 semena lúhovat asi 5 minut.
Můžete také rozdrtit 1 čajovou lžičku kardamonového semínka. Poté je před pitím nechejte 10 minut vyluhovat ve 25 cl vroucí vody.
Pro osvěžení dechu jednoduše žvýkejte jeho semínka.
Tato aromatická látka s velmi silnou, citronovou a svěží chutí může také doprovázet vaše pokrmy .
Pěstování kardamomu pro jeho výhody
Kardamom je vždyzelená vytrvalá rostlina, která může dosáhnout výšky 2 až 3 m.
Varování : není odolný vůči teplotě nižší než 5 ° C. Proto se důrazně doporučuje pěstovat jej v teplém skleníku nebo uvnitř; nejlépe na světlém místě, ale chráněné před sluncem.
Kardamom kvete koncem jara. Plody dosáhnou dospělosti v září a sklízejí se trochu před dospělostí. První sklizeň se koná tři roky po výsadbě.
Dobré vědět
Je známo, že kardamom je bezpečný as velmi malými vedlejšími účinky.
Spotřeba této rostliny je bezpečná pro těhotné a kojící ženy . V případě použití v terapeutických dávkách je však lepší poradit se s lékařem .